Arla samarbejder om kost til syge

Samtidig med at Arla Foods arbejder for at sænke indholdet af sukker og fedt i produkterne, deltager virksomheden i et samarbejde med Århus Universitetshospital/Århus Sygehus om at skabe et energitæt mellemmåltid til underernærede og småtspisende.

Omkring 30 procent af patienterne på danske sygehuse er underernærede eller ernæringstruede. Det er baggrunden for et projekt, hvor udvalgte grupper af indlagte på Århus Universitetshospital/Århus Sygehus får udleveret en såkaldt snak-pak, som er en lille plastbakke med et energitæt mellemmåltid, præsenteret på en indbydende måde.

Initiativtager og forskningsleder er sygeplejerske Ella Abraham. Hun skønner, at disse patienter kun får dækket 60 procent af deres behov for energi og næringsstoffer under indlæggelsen.

"Det er et stort problem både menneskeligt og økonomisk, for dels trækker behandlingen ud, dels lykkes den dårligere", siger hun.

"Ordet snak-pak er inspireret af det engelske ord snack, der betyder mellemmåltid, men når vi siger "snak" på dansk, er det fordi, det er vigtigt at snakke om maden", siger hun.

Mindst 600 kalorier
Ni forskellige producenter herunder Arla Foods leverer indhold og emballage og deltager løbende i udviklingen af pakken.

Indholdet er forskellige fra dag til dag, men rummer altid mindst 600 kalorier. Blandt lækkerierne i pakken kan være ernæringsdrik, smør, smøreost, ostestave, brød, kiks, kage, yoghurt og chokolade.
Forskningssygeplejerskerne Ingrid Gejel og Ella Abraham med en snak-pak med blandt andet smøreost, yoghurt-dessert og smør.
Foto: Niels Åge Skovbo


"Mange af de udvalgte patienter tror stadig, de skal spise sundt, grønt og fedtfattigt under indlæggelsen, men i stedet skal de have mange kalorier, fedt og protein", fortæller forskningssygeplejerske Ingrid Gejel, der på sin daglige runde taler hun med patienterne om, hvad de har spist - ikke blot af snak-pakken, men også af hovedmåltiderne.

Et af målene er at udvikle mellemmåltider i samarbejde med fødevareproducenterne, der er målrettet forskellige aldersgrupper.

Første fase af projektperioden stækker sig til årsskiftet, hvorefter projektet skal evalueres. Håbet er, at der kan opnås yderligere støtte til at formidle resultaterne til andre dele af sundhedssektoren i løbet af 2005.