Skip to main content

Danmarks førende bagerikoncern investerer stort i teknologisk hygiejnekontrol

Nyhed   •   Nov 02, 2018 09:25 CET

Høj hygiejne giver danskernes favorit-friskbrød fra supermarkedet en holdbarhed på ca. 1 uge

Schulstads bagerier producerer mere end en halv million brød og boller hver eneste dag, for når danskerne skal købe friskt brød i supermarkedet, er Schulstad det foretrukne mærke. Henrik Dinesen er Strategisk indkøber hos Lantmännen Unibake Denmark og Lantmännen Schulstad – og som han forklarer, er deres højteknologiske, hygiejniske produktion én af årsagerne til, at danskernes favorit-friskbrød fra supermarkedet har en holdbarhed på ca. 1 uge:

Holdbarheden i Schulstads friske produkter skyldes vores høje hygiejneniveau. Vi har automatiserede systemer, der sikrer, at brødet kommer i mindst mulig berøring med hænder under produktionen – og vores brød bliver scannet med både røntgen- og metaldetektor, før det distribueres til forbrugerne. Ja, selv hygiejnen i vores arbejdstøj holder vi konstant under kontrol med moderne, teknologiske systemer.

Ny investering i teknologisk hygiejnekontrol af arbejdstøjet

Fra 1. november får Lantmännen Schulstad og Lantmännen Unibake Denmark et nyt sortiment af mere end 15.000 stykker mikrochippet arbejdstøj fra Berendsen til deres medarbejdere i Danmark. Samtidig får de to største, danske afdelinger installeret et nyt Smart Textiles-system, hvor medarbejderne skal scanne det rene tøj ud med deres ID-kort, når de tager det på om morgenen – og scanne det beskidte tøj ind, når de afleverer det til vask. På en skærm kan hver medarbejder se et personligt ”hygiejnebarometer”, som viser, hvor gode de er til at hente og levere tøjet rettidigt – ligesom ledelsen kan trække statistikker over tøjforbruget på bl.a. medarbejderniveau.

Vi skal kunne kontrollere, at hver medarbejder i produktionen skifter arbejdstøj dagligt, så vi kan opretholde et højt hygiejneniveau og opfylde krav til hygiejne og fødevaresikkerhed ud fra bl.a. BRC-standarden. Vi valgte Berendsen, fordi deres yderst professionelle rådgivning viste, at de lever op til alt, hvad man overhovedet kan ønske sig, når man producerer fødevarer! Deres intelligente Smart Textiles-løsning er mere pladsbesparende og totaløkonomisk end vores tidligere, tilsvarende løsning – og den vil gøre det nemmere for os at sikre, at vi altid har nok rent tøj i de rette størrelser til vores medarbejdere”, siger Henrik Dinesen.

En totalløsning, der sikrer fødevareindustrien mod produktionsstop

Tøjet udlejes og vaskes bakteriologisk rent af Berendsen, der fra 1. november også skal levere og vaske måtter og mopper for Lantmännen Schulstad og Lantmännen Unibake Denmark. Berendsen Danmarks Key Account Manager, Helle Olesen skal sikre, at den nye ordre opfylder kundernes forventninger i hverdagen – og som hun forklarer, er det et ansvar, Berendsen tager meget seriøst:

Det er selvfølgelig en kæmpe ordre, men den er vi klar til at påtage os! Vi er allerede ISO 22000-certificerede, da vi samarbejder med landets førende fødevarevirksomheder – og for dem er det jo essentielt, at de aldrig skal standse produktionen, fordi en medarbejder mangler bukser, eller maden er blevet forurenet af en bakterie. Vores interne kvalitetsledere sikrer, at vores løsninger matcher de højeste hygiejnekrav, og vores beklædning til fødevareindustrien har forskellige farver, der passer til de forskellige risikozoner i en fødevarevirksomhed – så man straks kan se, at en besøgende ikke bevæger sig ind i produktionen i uhygiejnisk tøj.

Om Lantmännen Unibake og Schulstad

  • Lantmännen Unibake er en førende international bagerikoncern, som er specialiseret i frosne og friske bageriprodukter til foodservice og detail
  • Lantmännnen Unibake har hovedkontor i Danmark og ejes af svenske landmænd via Lantmännen-koncernen
  • Schulstad er en del af Lantmännen-koncernen og den førende leverandør af friskt brød til bl.a. supermarkeder i Danmark