Skip to main content

Sådan får du sprød svær

Blogindlæg   •   Dec 20, 2013 08:38 CET

Alle elsker sprød svær og saftigt kød, når flæskestegen bliver serveret juleaften. Det tager tid og kræfter at forberede julemiddagen og det er ærgerligt hvis flæskestegen ikke bliver perfekt. Her får du et par tips til hvordan du forbereder flæskestegen:

Beregn 200 gram råt kød per person. Rids sværen helt ned til kødet og kom salt, laurbærblade og nelliker ned mellem sværene. Hvis du vil være helt sikker på sprød svær, så gnid sværen med en smule eddike. Brug ikke for meget , blot en smule. Eddiken fordamper, så sværen vil ikke smage af eddike.

Læg stegen på en rist på bradepanden og sørg for at stegen ligger så lige som muligt. Hæld 0,5 liter vand i bradepande. Sæt stegetermometer i midten af stegen. Nogle ovne har indbygget stegetermometer, som gør det endnu lettere for dig at overvåge madlavningen.

Sæt stegen i ovnen ved 175 grader og sæt ovnen på varmluft. Varmluft sikrer at varmen cirkulerer jævnt rundt om stegen. Når temperaturen i kødet når 55 grader, tjek om sværen er sprød. Hvis sværen er sprød; fortsæt indtil temperaturen i kødet når 65 graden. Er sværen ikke sprød; skru op til 200 grader, sæt ovnen på varmluft med grill, indtil temperaturen i kødet er 65 grader.

Tid er afhængig af størrelse på flæskestegen samt hvilken ovn man har, men beregn 1,5 time. Husk at det altid er en god ide at afprøve opskriften inden juleaften.

Velbekomme og god jul fra Gorenje!

www.gorenje.dk