Skip to main content

Claus Meyer skal demokratisere det nordiske køkken med IKEA

Nyhed   •   Jun 04, 2019 11:00 CEST

Claus Meyer og Michael La Cour, Managing Director i IKEA Food Services AB.

En af Sveriges største entreprenører, Ingvar Kamprad, skabte IKEA. Danmarks største madiværksætter, Clays Meyer, var med til at skabe Noma. Nu går de to parter sammen i troen på at god mad kan have en positiv indvirkning for både mennesker, klima og miljø. Ambitionen med samarbejdet er at løfte mad og en ’moderne smag af Sverige’ til et nyt niveau i IKEA. Samarbejdet lever op til IKEAs vision om at skabe en bedre (og mere smagfuld) hverdag for de mange mennesker.

På IKEAs årlige ’Democratic Design Days’ i IKEAs hjerte, den smålandske by Älmhult, hvor eventyret om IKEA begyndte, kan møbelkæden i dag løfte sløret for et nyt og opsigtsvækkende samarbejde. IKEA, som råder over 430 varehuse i 52 lande og er én af verdens største restauratører, har indgået samarbejde med medstifter af Noma og det nye nordiske køkken, Claus Meyer.

Den verdenskendte danske madiværksætter var med til at etablere Noma i 2003, der siden er blevet kåret som verdens bedste restaurant hele fire gange. Siden da er Claus Meyer blevet kendt for at promovere enkelthed, friskhed, sæsonbestemte råvarer og bæredygtighed i sin mad, og han har været den drivende kræft bag mange sociale og nyskabende projekter, der altid har udfordret konventionel tænkning i landbrug, fødevareproduktion og madlavning.

Helt i overensstemmelse med IKEAs vision om at skabe en bedre hverdag for de mange, har IKEA Food indgået samarbejde med Claus Meyer og hans team, der skal hjælpe IKEA med at skabe en inkluderende og fremadskuende madoplevelse, der tager højde for klimaet og menneskers behov.

”Sammen med Claus Meyer vil vi gerne vise, at bæredygtig mad ikke kun er bedre for jorden, men også for vores smagsløg. Vi vil gerne udforske nye måder at engagere vores gæster og kunder på,” siger Michael La Cour, Managing Director i IKEA Food Services AB.

Han tilføjer:

“Vi ser en bevægelse, særligt hos den nye generation, hvor mange gerne vil tage flere klimapositive valg – en bevægelse, der også manifesterer sig i den mad, man vælger. Da vi startede med at samarbejde med Claus, spurgte vi os selv: Kan vi hjælpe denne generation ved at skabe et udvalg af mad, som har menneskers velbefindende, gode smag og miljøet som omdrejningspunkt?”

Claus Meyer er stolt over, at IKEA vil udbrede de universelle værdier, der ligger i det nye nordiske køkken:

“Som et globalt brand med en omsætning på over 2 mia. euro alene i salg af mad, er IKEA en markant mad-aktør i verden. IKEAs udbredelse og succes indebærer et stort ansvar og mange muligheder. Vi er både stolte og begejstrede for at blive inviteret med til næste kapitel af IKEAs madrejse,” siger Claus Meyer.

”Jeg synes, det er fascinerende, at IKEA er klar til at udforske, hvordan en global familierestaurant med rødder i Småland i Sverige kan løfte de universelle værdier, som er indlejret i det nye nordiske køkken på en måde, så det kommer alle de samfund, hvor IKEA er til stede, til gode med en målsætning om at blive en ’purpose’ drevet madforretning. Jeg er især inspireret af ideen om at hjælpe den næste generation med bedre og mere bæredygtig mad, og jeg er meget spændt på at se, hvad det her kommer til at betyde for IKEA Food.”

Om IKEA Food Services AB
IKEA Food Services AB, der er baseret i Malmø i Sverige, udvikler det globale udvalg af mad til IKEA Restauranterne, Bistroerne og de Svenske Madmarkeder, som findes i mere end 420 IKEA varehuse i 52 markeder. Med mad i centrum for mange menneskers hverdag, ønsker IKEA Food at tilbyde en moderne smag af Sverige – ærlig mad til mennesker og til jorden.

Om Claus Meyer
I 30 år har Claus Meyer arbejdet som serieiværksætter og social aktivist for at bekæmpe elendighed og for at promovere mulighederne og kvaliteterne ved den danske madkultur. I dag opererer Meyers Group på alle niveauer i værdikæden fra jord til bord. Dets primære aktiviteter er at drive restauranter og kantiner, catering, bagerier, frugtplantager, forarbejdning, team building, research, kommunikation, uddannelse og rådgivning. I 2010 etablerede Claus Meyer ’the Melting Pot Foundation’ og startede med at arbejde i fængsler i Danmark, i Bolivias slum og senest i Brownsville, Brooklyn, hvor han uddanner beboere i kvarteret i madlavning og værtskab for at forbedre resocialisering og bekæmpe fattigdom.