Odense Marcipan A/S

Valentin dessert med populær lakridssmag

Nyhed   •   Feb 14, 2014 12:13 CET

Ny Valentin opskrift: Smagfuld nougatmousse og chokoladehjerter

med lakrids og rosa peber er en flot afslutning på en romantisk

Valentin middag

Valentins Dag er opkaldt efter den romerske helgen Sankt Valentin.

Oprindelig kom skikken med de kærlige valentinkort på dagen fra USA

og England, hvor kortene havde en funktion á la de danske gækkebreve.

I Danmark er Valentins Dag blevet en populær hyggedag den 14. februar, 

hvor den markeres med røde roser, en hyggelig middag, levende lys på

bordet og måske en gaveæske med chokolade.

Valentin mousse med chokolade-lakridshjerter

 (4-6 personer)

100 g Odense Mørk Chokolade

En halv tsk. lakridspulver

1 tsk. rosa peberkorn

1 blad husblas

175 g Odense Nougat

Trekvart dl piskefløde

2 æggeblommer

2 æggehvider

25 g sukker

1-2 tsk. lakridspulver

 

Hak chokoladen fint. Smelt halvdelen over vandbad, tag skålen af varmen

og rør resten i, til chokoladen er helt smeltet. Rør så lakridspulveret i, og smør chokoladen ud i et tyndt lag på et stykke bagepapir. Gnid peberkornene igennem

en sigte, så de røde flager fordeles på den bløde chokolade. Udstik 6 hjerter med

en udstikker, mens chokoladen stadig er en anelse blød. Afkøl chokoladehjerterne.

Læg husblassen i blød i koldt vand 5-10 min. Bring fløden i kog, tag gryden af varmen og smelt den hakkede nougat samt udblødte husblas heri. Afkøl så den

er svagt lunken og rør æggeblommerne i.

Pisk æggehviderne stive, pisk sukker og lakridspulver i og pisk til marengsen

er sej. Vend æggehviderne i nougatcremen og fordel moussen i 4-6 skåle/glas.

Sæt moussen på køl i mindst 2 timer.

Pynt moussen med chokoladehjerter og servér.