Simpel Sundhed

Raw food tager danskerne med storm

Pressemeddelelse   •   Sep 16, 2014 16:18 CEST

Når vi opvarmer vores mad ændrer vi den kemiske sammensætning – og så bør vi ikke længere spise det. Mennesket er ikke bygget til at spise andet en det, vi har mulighed for at spise uden opvarmning.

Sådan lyder tanken nogenlunde bag det populære raw food koncept, der startede i København og siden da er rykket ud i resten af landet.

Og raw food er nu rykket ud i en sådan grad, at du på flere webshops kan købe tilbehør og mad direkte i egne raw food-kategorier. Et eksempel på dette er Helsebixen.dk, hvor adm. Direktør Karsten Birkelund har oplevet en stigning i salget af raw food produkter over det sidste år:

”Det startede stille og roligt, men vi kan se at sammenslutningen omkring raw food bare tiltrækker flere og flere mennesker. Vi synes det er meget spændende” fortæller Karsten og fortsætter:

”Især salget af gojibær, naturlig chokolade og hampefrø har vi godt gang i”.

Raw food er økologisk og består typisk af nødder, bær og bønner. Der er ikke noget kød med i pakken, når du vælger at spise raw food. Flere steder i København, herunder i Torvehallerne nær Nørrebro, er det muligt at spise raw food direkte fra restauranten. Restauranten SimpleRaw har fået godt fat med placering i det centrale København ligeledes.

Ikke en billig fornøjelse

Fans af raw food hævder, de har mere energi i løbet af dagen og er mindre tilbøjelige til at blive syge. Til gengæld koster det flere penge at spise raw food, end hvis du er vant til at spise pasta, spaghetti og brød.

Nødder og bær især kan godt koste en del i sidste ende. Og kritikere af raw food påpeger, man i sin kost risikerer ikke at få nok forskellige vitaminer, mineraler og især protein.

Bønner indeholder udmærket med protein – og med den rette tid i køkkenet er det muligt at lave spændende retter indeholdende alene raw food, selv når ingredienserne hedder bønner og bær. 


Simpelsundhed er en dansk sundhedsblog.