NorthSide klar med den ultimative bar

Folkene fra Reværk og KlarBar har skabt en ny bar med økologiske luksuscocktails

På NorthSide har niveauet altid været højt, når det kommer til de våde varer. Udvalget af lækre cocktails er stort, og også her har økologien gjort sit indtog. Men i år bliver niveauet imponerende nok løftet endnu engang, og det handler lige så meget om rammerne i Cocktailpavillonen som udvalget af cocktails.

Reværk er en nyopstartet tegnestue med et særligt fokus på materialitet i arkitekturen. Et fokus, der er motiveret af ønsket om at skabe arkitektur med en materialekvalitet, som både oplevelsesmæssigt og helbredsmæssigt kan berige dens beboere, og Reværk har i år indgået et samarbejde med NorthSide om at skabe en helt ny bar. Som en del af dette fokus arbejder tegnestuen med arkitektonisk såvel som teknisk aktualisering af byggematerialet ubrændt lerjord. Et naturligt og ressourcebesparende materiale med store indeklimafordele og smukke, detaljerige overflader.

Materialets simple bearbejdningsproces og det let tilgængelige råmateriale muliggør en stærk lokal reference, hvor materialet benyttes. Dette giver sig eksempelvis til kende i Cocktailpavillonnen på NorthSide, hvor blåler fra Frederiksplads i Aarhus og knust sømateriale fra Aarhus bugt er komprimeret til tre tunge elementer, der definerer barens indre, omsluttet af en let lammelstruktur i træ. Efter festivallens afslutning kan træstrukturen nedtages og genbruges, mens den komprimerede lerjord fuldt ud kan gå tilbage til naturen eller benyttes igen i nyt byggeri.

Det er i disse rammer, at holdet fra KlarBar skal sikre, at der er luksus i glasset. KlarBar blev stiftet i 2012, og inden da havde de beskæftiget sig med cocktails og arbejdet på populære cocktailbarer i Danmark og udlandet siden 2008. De er af den opfattelse, at de unikke og fantastiske fester ikke afholdes på faste cocktailbarer, men derimod på arrangørens valgte lokation. Så KlarBars mål er at forene en speciel begivenhed med den ekstraordinære kulinariske oplevelse, så alt går op i en højere enhed.

- Vi ser NorthSide som en innovativ og nytænkende festival, som stiler højt, når det gælder om at forkæle festivaldeltagerne. Det går rigtig godt i tråd med de tanker, vi har i KlarBar. Vi ruller derfor det tunge skyts ud med et eksperimenterende cocktailkort med økologiske luksuscocktails, hvor der er kælet for selv den mindste detalje.

Sådan lyder det fra KlarBar, der nævner deres cocktail Legacy of Ana Lucia, som består af rose-infuseret tequila, isterninger med hindbærsaft & tonic som et godt eksempel. Smagen er uovertruffen, men det er som sagt ikke nok. Cocktailen byder synet velkommen med sin flotte pink farve og rose med stilk. Derudover sprayes den tyske bitter Mondino Amaro på toppen for at supplere den let parfumerede smag med en frisk og bitter duft af sommer. Så du kan både forkæle dine sanser og give rosen videre til en person, du holder af.

Cocktailpavillonen er placeret i området til venstre for Blue Stage, og de fantastiske nye rammer om luksuscocktails er en spændende ny tilføjelse til et i forvejen allerede bugnende menukort af lækre smagsvarianter på NorthSide.