Årets nytårsdessert fra ODENSE

Hos ODENSE udvikler vi hvert år en ny dessert-opskrift, så vi med maner kan sige farvel til det gamle år og velkommen til det ny år.

Nytårsdesserten skal være indbydende, festlig og smage lækkert.

Dette års dessert består af chokolade-mazarinkage med havtorn og passionscreme.

Chokomazarin med havtorn & passionscreme

(6 desserter)

75 g smør

100 g sukker

150 g revet Original ODENSE Marcipan

1 æg

1 æggeblomme

100 g smeltet, ODENSE Mørk Chokolade

50 g havtorn marmelade

3 blade husblas

4 æggeblommer

100 g sukker

½ stang vanilje

6 passionsfrugter

2½ dl piskefløde

2 æggehvider

100 g ODENSE Mørk  Chokolade

50 g brændte mandler

Tænd ovnen og stil temperaturen på 180°C.

Rør smør, sukker og marcipan blødt og cremet.

Pisk æg og æggeblomme i dejen og rør godt.

Vend til sidst smeltet chokolade i og fordel dejen i en stor springform eller lille bradepande 15x20 cm.

Bag kagen i ca. 20 min. og lad den køle godt af.

Udstik dejen i små runde cirkler ca. 6 cm i diameter og kom dem i bunden af en form/ring med samme diameter. Smør bunden med havtorn.

Sno et stykke halvstift plast omkring så formen bliver mindst 10 cm høj.

Læg husblas i blød i koldt vand 5-10 min.

Pisk æggeblommer, sukker og vaniljekorn luftigt.

Halvér passionsfrugterne, skrab kødet ud og passér det gennem en sigte over i æggesnapsen.

Smelt husblassen over vandbad og rør den i passionscremen i en tynd stråle.

Lad den stå til den begynder at blive cremet.

Pisk æggehviderne stive og luftige.

Pisk fløden til flødeskum og vend den og æggehviderne i den cremede passionscreme.

Fordel cremen oven på bundene og sæt dem i køleskabet i mindst 2 timer til cremen er stivnet og har sat sig.

Smelt chokoladen over vandbad og kom den i en sprøjtepose.

Lav figurer, stave, krummelurer eller hvad fantasien byder på og lad dem køle helt af.

Fjern forsigtigt ringen og dernæst plaststikken.

Pynt evt. med chokolade og toppen med hakkede brændte mandler.

Til redaktionen: Kildeangivelse ved online anvendelse

Ønskes opskrifterne fra Odense Marcipan anvendt i online medier,

skal ”kilde: www.odense-marcipan.dk” fremgå med direkte link

til opskriften på hjemmeside: Chokomazarin med havtorn og passionscreme