Dansk bartender klar til finalen i stor cocktailkonkurrence

Restaurant LêLê på Vesterbro var søndag aften fyldt med bartendere og nysgerrige gæster, der var kommet for at se nogle af landet dygtigste cocktailmagere i aktion. I alt 13 bartendere fra lige så mange cocktailbarer kappedes om at vinde den danske udgave af bartenderkonkurrencen Beefeater MIXLDN, der sikrer adgang til den store finale i London, hvor i alt 32 lande vil være repræsenterede. Beefeater er blandt verdens største producenter af gin, og kravene til cocktailsne i konkurrencen er, at de er lavet med enten Beefeater eller Beefeater 24 samt at drinken er inspireret af London. Den udfordring havde bartenderne taget til sig, og der blev huet og hejet, når de shakede og viste deres evner bag baren frem. Når cocktailen var lavet kom bartenderne på skift ind til de tre dommere, der bag et rødt forhæng interviewede dem om baggrunden og tankerne bag deres cocktails. Og det blev altså i sidste ende Martin Palmberg Clausen fra Ruby, der løb med sejren. Han imponerede dommere med sin cocktail High Tee, der som kravene til konkurrencen lød, var inspireret af London.

”High tee er et måltid, som arbejderklassen i London spiser, og jeg har brugt inspiration derfra til at lave en cocktail, der er nede på jorden med en simpel opbygning med Beefeater 24, Lillet Blanc, citronsaft og en sukkerlage med smag af ingefær cookies, siger Martin Palmberg Clausen, der serverede sin cocktail med knuste ingefær cookies på toppen.

London venter

Martin Palmberg Clausen har nu indtil januar næste år til at forberede sig til den to dage lange konkurrence i London, hvor den internationale vinder bliver fundet. Her er det blandt andre Beefeaters master destiller Desmond Payne, der vil være dommer til finalen. Han var også til stedet søndag aften på LeLe, hvor han dog ikke var dommer men blot nød en cocktail mens konkurrencen var i fuld gang.

”Niveauet hos de danske bartendere er generelt meget højt, og jeg synes, det er interessant at se, at den danske og især den københavnske barscene udvikler sig så meget, som vi ser lige nu,” siger Desmond Payne, der er blandt verdens førende eksperter, når det gælder produktion af gin.

Skulle danske Martin Palmberg Clausen også vinde den internationale konkurrence, kan han se frem til at arbejde tæt sammen med Beefeater som såkaldt brand ambassadør det følgende år samt deltage i en række af verdens største events for bartendere kloden rundt.

”Jeg er bare rigtig glad for at have vundet den danske finale, og det ville være helt vildt at vinde den store konkurrence også. Men nu må vi se. Jeg vil gøre mit bedste,” slutter den håbefulde bartender.