DMRI har modtaget 2015-prisen fra Humane Slaughter Association

På den årlige konference afholdt af organisationen Humane Slaughter Association (HSA) i Zagreb, Kroatien, fra 16.-17. juli 2015 modtog Danish Meat Research Institute (DMRI) prisen ”the Humane Slaughter Award” for betydningsfulde udviklingsprojekter, der har ført til forbedringer af dyrevelfærden i forbindelse med slagtning.

‘Vi er meget beærede over at modtage HSA-prisen. Et kendetegn for vores arbejde er den stærke kombination af indsigt i dyrenes adfærd, teknisk viden og tæt samarbejde med slagterierne. DMRI rådgiver kødindustrien om muligheder for at forbedre dyrevelfærden ved at implementere nye udstyr, systemer og procedurer. Vores succes er således ikke begrænset til udvikling af nye løsninger til at forbedre dyrevelfærd, men er i høj grad betinget af, at resultaterne og løsningerne også implementeres i kødindustrien. God dyrevelfærd kan betale sig. Udstyr, der er udviklet af DMRI, kombineret med vores indsigt i dyrenes adfærd, forbedrer ikke alene dyrevelfærden, men også kødkvaliteten, produktiviteten og arbejdsmiljøet’, siger centerchef hos DMRI, Susanne Støier.

Systemer og udstyr udviklet af DMRI

Gruppevis håndtering af svin
I 1990’erne udviklede og implementerede DMRI et håndteringsprincip baseret på små grupper af ca. 15 svin, der nu forbliver i samme gruppe hele vejen fra læsning på transportvognen ude hos landmanden til bedøvelse og aflivning på slagteriet. Svin er sociale dyr og kan lide at være i grupper. Ved at benytte det gruppevise princip reduceres svinenes stressniveau væsentligt i forhold til de traditionelle systemer med større grupper af svin.

Transport og sporbarhed
DMRI’s anbefalinger for optimering af transportvogne ved installation af mekanisk ventilation, skridsikker gulvbelægning osv. har muliggjort en mere skånsom transport af dyrene. For at fuldende det gruppevis princip har vi udviklet og implementeret et system, så sporbarheden kan opretholdes, selv om svinene er umærkede, når de leveres fra landmanden. På denne måde kan det undgås at tatovere svinene, hvilket kan være en belastning for dem. Sporbarheden bliver opretholdt ved at holde svinene i den samme gruppe fra afhentning hos landmanden, til de er mærket med RFID-mærker på slagtelinjen. Systemet består af IT-løsninger kombineret med inspektion på slagteriet, veluddannede operatører og ledelsesfokus.

Gruppevis CO₂-bedøvelse
DMRI har patenteret det gruppevise CO₂-bedøvelsesanlæg, som i dag er installeret på mange slagterier i verden. For at reducere brugen af tvang, når svinene skal drives frem til bedøvelse på slagteriet, har vi introduceret nudging til at påvirke adfærdsmønstret, fx er der lys foran dyrene, og en lille opadgående hældning på gulvet giver svinene et incitament til at gå frem. Forbedringerne er markante og kan høres, når man opholder sig i stalden på slagteriet. I dag er støjen minimal i forhold til de gamle systemer, hvor det var nødvendigt at bære høreværn.

Yderligere oplysninger kan fås hos Susanne Støier, centerchef Kødteknologi, DMRI, Teknologisk Institut, sst@dti.dk, +45 7220 2718 www.DMRI.com.

På billedet ses Susanne Støier med diplom sammen med (fra venstre til højre) Dr. Robert Hybrecht, HSA Chief Executive, Jade Spence, HSA Technical Officer, og Charles Mason, HSA Technical Director.

About The Humane Slaughter Association
As an independent registered charity, the HSA is unique in working exclusively to achieve the highest worldwide standards in food animal welfare at markets, during transport and at slaughter through scientific and technical advances, education and training.

For more information about the HSA’s work visit www.hsa.org.uk.