Stockholm dækker op til Bocuse d´Or Europe 2014

Europas bedste kokke rejser til Stockholm for at repræsentere deres land til EM for kokke, Bocuse d’Or Europe 2014. Konkurrencen løber af stablen den 7.-8. maj på Stockholmsmessen. Kokken Kenneth Hansen, der til dagligt er køkkenchef på Svinkløv Badehotel, skal repræsentere Danmark.

Det er første gang, at Bocuse d’Or Europe afholdes i Sverige. Stockholm er kendt som både kreativ og gastronomisk og er derfor for første gang valgt som værtsby.

”At være vært for en af verdens mest prestigefyldte madlavningskonkurrencer, Bocuse d’Or, er et bevis på, at Stockholm er blevet en førende by inden for mad. Konkurrencen bidrager til at tiltrække både besøgende og fremtidige investorer, og er med til at styrke billedet af Stockholm som en kreativ og gastronomisk destination,” siger Stockholms borgmester, Sten Nordin.

Som noget nyt stammer konkurrencens vigtigste råvarer fra værtslandet, og deltagerne skal på under fem timer og 35 minutter tilberede en fiskeret og en kødret til 14 personer. De vigtigste råvarer af henholdsvis kød og fisk bestemmes af Bocuse d’Or. Fisken er sej fra Nordsjöfisk, østers fra Bröderna Klemming i Grebbestad og blåmuslinger fra Scanfjord i Mollösund på den svenske vestkyst. Kødet er svensk unggris fra Gotland.

”Vi glæder os til at byde alle deltagerne, deres teams og supporters velkommen til Bocuse d’Or Europe i Stockholm. Vores mål er at holde en gastronomisk fest, hvor kokkene er i centrum. Og så er det en fantastisk mulighed for at vise vores unikke og delikate svenske råvarer frem,” siger Mathias Dahlgren, ærespræsident for Bocuse d’Or Europe.

Danmark har høje forventninger
Det er Kenneth Hansen, som er køkkenchef hos Svinkløv Badehotel, der skal repræsentere Danmark i Stockholm. Forventningerne til ham er høje, da han allerede har været kåret som ””Årets Kok2009”” ved DM og ””Nordic Chef of the Year 2010”. Han har meget at leve op til, da danske kokke har tradition for at være blandt de bedste ved Bocuse d’Or. Jeppe Foldager, der til daglig er køkkenchef på Alberto K, fik bronze ved Bocuse d'Or Europe 2012 og sølv ved verdensmesterskabet Bocuse d'Or i Frankrig 2013. Også Rasmus Kofoed fra restaurant Geranium har leveret flotte resultater ved verdensmesterskabet med bronze i 2005, sølv i 2007 og guld i 2011.

Fakta om Bocuse d'Or Europe i Stockholm i maj
Det er første gang, at Sverige er vært for Bocuse d'Or Europe. Bocuse d'Or Europe 2014 finder sted 7.-8. maj på Stockholmsmessen i samarbejde med mad- og drikkemesserne GastroNord og Vinnordic. 20 europæiske nationer konkurrerer i Stockholm for at kvalificere sig til Bocuse d'Or VM. Bocuse d'Or har eksisteret siden 1987 og blev etableret af den franske kok, Paul Bocuse. Læs mere på http://www.bocusedor.dk/