Den lokale mad præger Tinderbox

Klosterkroen, Gastroteket, Soupstone, Burger Anarchy, Pastel Brasil, bar'sushi og Wokkabox. Listen over odenseanske spisesteder, der serverer mad på årets Tinderbox, er lang, og i alt er næsten 80 procent af boderne lokale. Det er alt andet end en tilfældighed.

- Vores ambition er at lave en festival, der er lokalt forankret. Odenseanerne og fynboerne skal føle, at Tinderbox er deres festival, og derfor involverer vi lokalsamfundet så meget som muligt – også i forhold til spisestederne, siger Lisbet Foged, der har sammensat madprogrammet på Tinderbox.

- Vi er meget, meget stolte over, at næsten 80 procent af boderne er lokale. Det er en meget stor andel, men heldigvis er de lokale rigtig interesserede i at deltage – de synes, det er fedt at deltage og bakke op om Tinderbox, og derfor skal man også virkelig kunne tilføre noget ekstraordinært til madprogrammet, hvis man kommer udefra, siger Lisbet Foged.

Kvaliteten er dog vigtigere end det lokale islæt.

- Maden skal være en del af oplevelsen. Tinderbox er en festival, hvor madens kvalitet er høj, og vi ved også, at det er en stor del af publikums bevidsthed. Det betyder blandt andet, at en stor del af maden skal være produceret på stedet, at råvarerne er lokale, og at vi tilbyder masser af økologi samt veganske og vegetariske retter, siger Lisbet Foged og tilføjer:

- Vi vil gerne som en del af festivaloplevelsen kunne tilbyde folk gode, spændende kulinariske oplevelser.

Du kan tage i Tusindårsskoven og gå ombord i Tinderbox' kulinariske oplevelser fra 23.-25. juni. Læs mere og køb din billet på www.tinderbox.dk