Hummer-turisterne er på vej til premiere

Foto: Frank Heuer

De fineste af efterårets råvarer fra svenske marker og fra havet er lige nu klar, og det ser ud til, at rigtige mange danskere har opdaget, at der er meget at komme efter. Hummerjagten går ind, den store delikatesse, svensk løjrom, er på vej, og Öland slår meget snart dørene op for deres årlige Høstfest. Sverige står på den anden ende, for nu skal alle herlighederne tilberedes, vises frem og nydes.

Den svenske vestkysts store efterårsbegivenhed har premiere i dag. Det er den årlige hummerpremiere, som i Vestsverige har samme status som elgjagten har for resten af Sverige, og som udover svenskere trækker rigtigt mange danskere til. De udenlandske gæster tæller således hovedsageligt danskere og nordmænd. Mandag den 21. september sætter fiskerne deres hummerruser i havet, og så er det bare at afvente fangsten af havets sorte guld, hummerne. Ruserne sættes i havet ved daggry, og forinden er molerne blevet fyldt med fiskere, sejlere og nysgerrige, som gør klar. Svenskerne elsker deres hummerpremiere, og danskerne er med på sidelinjen.

”Sverige bugner af fantastiske råvarer lige nu, og med det store fokus både danskere og svenskere har på lokalproducerede og økologiske råvarer med god smag, er denne periode mere imødeset end nogensinde. Hummerpremieren er noget helt særligt, løjrommen lokker, blåmuslingerne er klar til at blive plukket, og Høstfesten på Öland åbner for nittende gang. At deltage i gildet på Öland er en stor fornøjelse, og disse store høstbegivenheder trækker virkelig mange ’madører’ til”, siger Anna Kron Boysen, PR manager hos VisitSweden.

Sveriges spisekammer inviterer indenfor - Ölands høstfest

Sveriges største høstfest foregår på Öland, som også kaldes Sveriges spisekammer. Både professionelle og glade ’madører’ valfarter til hvert år, og i år er det nittende gang, at Ölands høstfest lader mundvandet løbe hos de mange gæster. Madfesten begynder den 24. september og varer i fire dage. Gårdbutikker, restauranter, kroer, cafeer og virksomheder lokker på forskellig vis med madnydelse og eksempler på alt det, der er høstet frem til nu, og totalt set er der over de fire dage 900 aktiviteter i høstfestens tegn. Torsdag er der en række premiereaktiviteter, og søndag afsluttes det hele med en smuk parade og fest med fyrværkeri, konkurrencer, udstillinger og meget mere.

Højtid for den svenske delikatesse, løjrom

Løjrom er Nordens kaviar og opfattes af mange som endnu mere delikat end stenbiderrogn. Efteråret er tiden, hvor løjrommen frembringes, og mange steder arrangeres ture, hvor man som gæst kan føle på, presse og smage løjrommen i dens rette miljø. Spiken udenfor

Lidköping er Nordeuropas største ferskvandsfiskehavn og sammen med Bottenviken udenfor Kalix det eneste sted i Sverige, hvor man kan fiske den type fisk, der bærer den fine rogn. Det er tilladt at fiske efter den i Vänern i perioden fra den 17. oktober til den 17. december, og mange steder kan man følge processen på helt nært hold med sjove oplevelser til følge for store og små. Man bør naturligvis også smage på guldet fra søen.

Blåmuslingerne klar til at blive plukket

En favorit i løbet af sensommeren og efteråret er de fine svenske blåmuslinger, en af Sveriges største delikatesser, og flere bådselskaber arrangerer ture til havs, som udpeger de bedste steder og muliggør ’selv-pluk’. M/S Martha fra Ljungskile tilbyder netop muslingejagt, og turens fornemste mål er, at gæsterne selv plukker blåmuslingerne. Senere tilberedes de i store muslingepander med olie, løg, hvidvin og et stort bundt frisk persille, og alle er med og smager.

Yderligere fakta:

Her finder man Vänerns guld

Gæster får typisk appetit på mere løjromsindsigt, når de indtager en god frokost på restaurant Sjöboden i Spikens fiskerihavn, hvor herlighederne kan smages, og hvor man også får en snert af løjrommens historie. Mange fortsætter efter frokosten på oplevelsestur med professionelle rognfiskere på søen Vänern, og når fisken er fanget, kan gæster forsøge sig med at presse rognen og følge den unikke tilberedelsesproces i Ullis fiskedelikatessehuse. Dagen skal naturligvis afsluttes med en herlig løjromsmiddag på Pinum Restaurant og Vinbar eller Restaurant Hvita Hjorten. Dagen efter arrangeres rundvisning på Läckö Slott.

Se mere her:

http://www.vastsverige.com/sv/products/152582/Lojromspaket-i-Spiken-Upptack-Vanerns-Guld/

Deltagere i Høstfesten på Öland

Når Öland slår dørene op for deres årlige Høstfest, har 900 aktører forinden gjort klar til at vise de gastronomiske herligheder frem. Her kommer et udpluk:

”Madglad-butikken” ved Solliden Slot

Lækre fødevarer, hyggelig snak og ægte madglæde kendetegner Madglad-butikken ved Solliden Slot, som også ’står på gloende pæle’ til Høstfesten. Gårdbutikken samler så at sige alt det, der kendetegner den gode madscene i Öland og Kalmar-regionen. Her tilbydes lokalt producerede delikatesser som marmelade, chutneys, knækbrød, havtorn, hjemmelavede pølser, røget fisk og en masse andre gode ting. Butikken har tilmed sit eget mærke, de såkaldte ”Fredriksons”-produkter, som er fremstillet helt uden tilsætningsstoffer og lignende. Stedet har modtaget både guld- og sølvmedalje i de svenske mesterskaber for lokalt produceret mad.

Se mere her:

http://smakgladje.se/

Norrgårdens grönsaker - Ventlinge

Norrgården er en af mange fine gårdbutikker på Öland, og her har de specialiseret sig i de allerbedste grøntsager og dét hele året rundt. De deltager også i den årlige Høstfest. Norrgårdens motto er, at ingen behøver at tage til Provence, når man har Ventlinge. Noget helt specielt for stedet er, at de har tradition for at skabe en tavle, som består af 6000 løg og en majslabyrint, som udelukkende er konstrueret af majs. Sjove, lidt særlige ting for børn og barnlige sjæle.

Se mere her:

http://www.norrgardensgronsaker.nu/

Ölandsost AB – Borgholm er en af de lokale producenter på Öland, som i årevis har deltaget i øens Høstfest. De er kendte for deres modne og velsmagende oste, og der er åbent året rundt.

Det er den gamle og unikke madkultur i Öland, der er i højsædet her, hvor en gammel ost havde en unik, speciel og moden smag, og det var det, man gik efter. For øens beboere kan en fint modnet ost sammenlignes med en god, lagret vin. Osteproducenten skaber også oste krydret med whisky, cognac, hvidløg og andre gode ingredienser.

Se mere her:

http://www.olandsost.se

Solberga Gård

Solberga Gård er en smuk 1800-tals gård, og her kan alle deres dyr beses, samtidig med at gårdbutikken sælger hjemmedyrkede grøntsager, lam, svinekød, læder, kunsthåndværk og mange andre ting. Har man bare behov for at sætte sig ved et dækket bord, er der også restaurant her, og det er ikke kun smagsløgene, der mættes. Skiftende kunstnere udstiller nemlig i restauranten.

Se mere her:

http://www.solbergagard.se/index

Lammbutiken - Äpplerum

Lammbutikken Äpplerum hører til blandt Ölands fineste gårdbutikker. Denne har specialiseret sig i lam i alle velsmagende afskygninger samt i honning. Butikken er meget smuk og Ölands-karakteristisk. Her kan smagsløgene også muntre sig ved Høstfesten.

Se mere her:

http://www.lammbutikeniapplerum.se/

Evas Kroppkakor - Salomonstorp

Ölands lokale specialitet er kroppkakor og dem kan man få i denne fine gårdbutik som deltager i Høstfesten på Öland. Eva har også kød og fisk, som er lokalt dyrket, røget og tilberedt. I stedets røgeri ryges alle mulige forskellige slags fisk, og laks, makrel, kippers, sild, skrubbe og ål er blandt stedets fiskedelikatesser. Evas Kroppkakor har også specialiseret sig i alskens dipper og saucer, som er populære. Gårdbutikken sælger endvidere delikatesseoste, knækbrød, marmelader, kager, rapsolie fra Ölands egne rapsmarker, etc.

Se mere her: http://www.evaskroppkakor.se/