Skip to main content

Ruokatoimittajat vierailivat McDonald’sin keittiössä

Blogikirjoitus   •   Joulu 07, 2015 14:05 EET

Kymmenen Haaga-Helian ruokajournalismin opiskelijaa kokoontui Paciuksenkadun McDonald’s-ravintolaan marraskuisena iltapäivänä. Opiskelijat kuulivat McDonald’sin ruoan laadusta ja turvallisuudesta sekä tutustuivat keittiöön.

Pikaruokaravintolan keittiö on paikka, jossa nopeus ja tuoreus on pyritty yhdistämään parhaalla mahdollisella tavalla laadun varmistamiseksi. Päivittäin ravintolassa käydään läpi yli sata laatua ja tuoteturvallisuutta koskevaa tarkastuspistettä. Tavoitteena on hyvä asiakaskokemus ja tyytyväinen asiakas, joka palaa uudestaan McDonald’siin.

Haaga-Helian ruokajournalismin kurssi on uusi ilta- ja viikonloppuopintoina suoritettava opintokokonaisuus, jossa voi opiskella niin tutkivaa journalismia, reseptiikkaa, ruokakuvausta kuin luovaa ruokakirjoittamista. Nyt opiskelijat paneutuivat hampurilaisravintolan saloihin.

Haaga-Helian ohjelmasta vastaava toimittaja Pauliina Siniauer tutustui opiskelijoidensa kanssa McDonald’sin keittiöön ja oli vaikuttunut sen tehokkuudesta:

”Mieleenpainuvinta oli ehkä se, että keittiössä ei käytetä veitsiä, vaan annokset kootaan melko valmiista komponenteista”, Siniaeur sanoi. ”Toki tehokkuus ja nopeus ovat myös kuluttajan etu”, totesi mukana ollut toimittaja Katja Lamminen.

McDonald’sin laatupäällikkö Stiina Rasimus-Sahari kertoi, että McDonald’s on yksi suurimmista maataloustuotteiden ostajista Euroopassa:

”Volyymit ovat niin isoja, että voimme oikeasti olla vaikuttamassa myös tuotanto-olosuhteisiin”, Rasimus-Sahari sanoi. ”Myös jäljitettävyys on tärkeää, ja kaikki tuotteet on pystyttävä jäljittämään koko tuotantoketjun osalta.”

Suurin osa McDonald’sin ruokatuotteista tulee EU:n alueelta. Salaatit ja sipulit ovat Suomessa käsiteltyjä ja satokauden salliessa raaka-aineet kotimaisia: salaatit tulevat juvalaiselta Salicolta ja sipulit Vehviläiseltä Siilinjärveltä.

Uutta vieraille oli myös se, että Pauligin paahtamaa McDonalds’in kahvia viedään Suomesta myös muihin maihin ja gluteenittomia Moilasen sämpylöitä toimitetaan Suomen rajojen ulkopuolelle myös muihin McDonald’s-ravintoloihin. Opiskelijat saivat myös kuulla, ettei McDonald’s hyväksy lisättyä natriumglutamaattia tai muita tarpeettomia lisäaineita tuotteissaan.

”Jäin miettimään sitä, mihin pikaruoan huono maine perustuu”, kiteytti Lamminen vierailun tunnelmia.