Fazer Suomi

Fazerin Älä ruoki roskista -hävikkikilpailu sai koululaiset vähentämään ruokahävikkiä 130 kiloa

Lehdistötiedote   •   Syys 24, 2014 14:01 EEST

Fazer haastoi koululaiset eri puolilla Suomea vähentämään ruokahävikkiä kahden viikon ajan syyskuussa. Kilpailu järjestettiin samaan aikaan valtakunnallisen Hävikkiviikon kanssa.  Noin puolessa, eli 21 Fazer Food Servicesin kouluravintolassa toteutettiin Älä ruoki roskista -lautashävikkikilpailu kahden viikon ajan. Kilpailun aikana ruokahävikki väheni kouluissa yhteensä 130 kiloa eli 13 prosenttia.

Älä ruoki roskista -kampanjan tavoitteena oli vähentää lautaselta biojäteastiaan heitetyn ruuan määrää kouluissa, ja kannustaa oppilaita ottamaan lautaselle vain sen verran, kuin jaksaa syödä.

Koulujen ravintolahenkilökunta punnitsi ennen kilpailun alkua ruokahävikin määrää viikon ajan, jotta kilpailulle saatiin vertailulukemat. Kilpailuviikkojen ajan pois heitetyn ruuan määrä punnittiin päivittäin ja tuloksia verrattiin ennen kampanjaa saatuihin lukuihin. Eniten ruokahävikkiä prosentuaalisesti vähentämään onnistunut koulu suoriutui voittajaksi.

Voittajakouluksi kampanjassa selviytyi Helsinkiläinen Pohjois-Haagan yhteiskoulu, jonka oppilaat ja henkilökunta onnistuivat vähentämään ruokahävikkiä 45 prosentilla kahden viikon aikana. Toiseksi paras oli Tulliportin koulu, Joensuusta (35 %) ja kolmantena Kalliolan koulu, Hollolasta (24 %). Pohjois-Haagan yhteiskoulu palkitaan Fazerin huippukokkien vierailulla, jotka tulevat koululle valmistamaan erityisen herkullisen lounaan.

”On hyvin ilahduttavaa, että tulokset ovat näin hyvät. Fazer Food Servicesin muutkin ravintolat innostuivat biojätekilpailusta ja melkein 100 ravintolaa ja toimipaikkaa osallistui punnitustalkoisiin kilpailun ulkopuolisina hävikkiviikon aikana”, sanoo Ulla Hakulinen, laadusta ja ympäristöasioista vastaava päällikkö Fazer Food Servicesistä.

Miksi ruokahävikillä on merkitystä?

Kolmasosa kotitalouksien ympäristövaikutuksista aiheutuu ruuasta. Poisheitetyn ruuan ongelma ei niinkään ole syntyvä biojäte tai ruuan päätyminen sekajätteen joukkoon, vaan kyse on ruuantuotannosta aiheutuneista ympäristörasituksista.

"Jätteen vähentäminen on yksi Fazerin keskeisistä ympäristötavoitteista. Ruokahävikin vähentäminen on tärkeää, sillä kun syömäkelpoista ruokaa menee roskiin, sen valmistukseen käytetyt raaka-aineet, työpanos ja energia menevät hukkaan. Haluamme edistää resurssitehokuutta kaikessa tekemisessämme, samalla vähennämme aiheuttamiamme päästöjä", Fazerin yritysvastuujohtaja Nina Elomaa sanoo.

Älä ruoki roskista -kampanja toteutettiin nyt toista kertaa Suomessa yhteistyössä koulujen ja Fazer Food Servicesin kouluravintoloiden kanssa. Ruotsissa vastaava ”Mata inte sopmonstret” -kampanja on toteutettu menestyksellä jo neljänä vuotena peräkkäin. Tänä vuonna tempaus järjestettiin samanaikaisesti Ruotsissa ja Suomessa. Ruotsin Fazer Food Servicesin ravintolat onnistuivat vähentämään hävikkiä keskimäärin 9 %.

Katso kaikkien mukana olleiden koulujen Älä ruoki roskista -kampanjan tulokset: www.amica.fi/ala-ruoki-roskista

Lisätietoja:

Laura Tötterman, tiedottaja, Fazer Food Services, p. 044 711 9550, laura.totterman@fazer.com

www.fazergroup.com/fi/vastuullisuus/yritysvastuuohjelma/vastuu-ymparistosta-/havikkiviikko-2014/havikki-ravintoloissa/

 

Tietopaketti:

  • Suomessa heitetään henkilöä kohden 24 kiloa eli 125 euron edestä ruokaa roskiin vuodessa. Määrä vastaa noin kuutta prosenttia kaikesta kuluttajien ostamasta ruoasta (MTT:n Ruokahävikkitutkimus 2013).
  • Ruokahävikistä aiheutuvat ympäristövaikutukset ovat selvästi suuremmat kuin mitä esimerkiksi pakkausten valmistuksesta ja jätehuollosta aiheutuu.
  • Ruokahävikin vähentäminen on ympäristöteko. Kun syömäkelpoista ruokaa menee roskiin, sen valmistukseen käytetyt raaka-aineet, työpanos ja energia menevät hukkaan, ja myös ruoantuotannossa syntyneet kasvihuonepäästöt ja vesiä rehevöittävät päästöt ovat syntyneet turhaan.
  • Maailman luonnonvaroja voitaisiin säästää huomattavasti ruokahävikkiä pienentämällä, sillä hukkaan heitetyn ruuan väheneminen vaikuttaa suorien ympäristövaikutusten lisäksi myös ruuan tuotannosta aiheutuviin päästöihin.

Vinkkejä ruokahävikin pienentämiseen henkilöstöravintolassa

  • Helpoin tapa vähentää ruokahävikkiä on aloittaa omalta lautaselta – ota lautaselle vain oikea määrä ruokaa ja syö lautanen tyhjäksi.
  • Käytä lounaalla yhtä isoa lautasta erillisten salaatti- ja pääruokalautasten sijaan. Näin on helpompi koota ravintosuositusten lautasmallin mukaisesti sopivankokoinen annos, jonka jaksat syödä kokonaan. Samalla tulet ottaneeksi riittävästi terveellisiä kasviksia.
  • Kun syöt ravitsevan lounaan, et ole liian nälkäinen työpäivän jälkeen kauppaan mennessäsi – silloin et osta liikaa ruokaa myöskään kotiin.
  • Jos kokoustarjoiluista jää ylimääräisiä annoksia, ilahduta niillä työtovereitasi.
  • Iltapäivän välipalan tai iltapäiväkahvin, voi ostaa ravintolasta. Näin ei tule heti nälkä kauppaan mennessä töiden jälkeen, eikä tule ostettua liikaa ruokaa.
  • Kun ostat Amica-ravintoloista take away -ruuan kotiin, saat koko perheelle maistuvaa kotiruokaa, jonka annoskokoon voit itse vaikuttaa. Näin ei mene ylimääräistä roskiin.
  • Suomalaiset heittävät pois vuosittain 21 miljoonaa kiloa itse valmistamaansa ruokaa. Yleisin syy on se, että ruokaa valmistettiin liikaa.
  • Anna palautetta henkilöstöravintolan henkilökunnalle – näin he osaavat suunnitella ruokalistaa lounasasiakkaiden toiveiden mukaisesti!

Lähde: www.saasyoda.fi ja Fazer Food Services


Fazer on kansainvälinen perheyritys, joka tarjoaa leipomo-, makeis- ja keksituotteita sekä ruokailu- ja
kahvilapalveluita. Fazerilla on toimintaa kahdeksassa maassa ja vientiä yli 40 maahan. Fazerin missio on luoda makuelämyksiä. Yrityksen menestys on sen perustamisesta lähtien vuonna 1891 perustunut parhaaseen tuotteiden ja palvelun laatuun, rakastettuihin brändeihin, osaaviin ihmisiin ja vastuulliseen toimintatapaan. Fazer haluaa, että elämä maistuisi hyvältä joka päivä. Fazer-konsernin liikevaihto vuonna 2013 oli lähes 1,7 miljardia euroa ja yrityksessä työskentelee yli 15 000 henkeä. Fazer noudattaa liiketoiminnassaan eettisiä periaatteita, jotka pohjautuvat yrityksen arvoihin ja UN Global Compactin periaatteisiin.

Kun haluatte hyvää