Mehevä ja aromikas Apetit Perinteinen Savu Kirjolohifilee 750 g

Pääsiäisenä kauppoihin saapuva tuoteuutuus Apetit Perinteinen Savu on erityisen mehevää ja aromikasta kirjolohifileetä, kiitos kiireettömän savustamisen ja merisuolalla suolauksen. Kaikki Apetit Perinteinen – tuotteet valmistetaan aina tuoreesta kalasta kotimaisella ammattitaidolla.

Kiireettä savustettua ja käsin huolella suolattua

Apetit Perinteinen Savu valmistetaan perinteikkäästi saaristolaisreseptillä. Ruodoton kirjolohifilee suolataan painamalla lihapuoli merisuolaan. Suolatut fileet nostetaan käsin paistopaperille nahkapuoli ylöspäin. Näin kalan mehevyys pysyy tallessa kuin kannen alla koko leppälastuilla tehtävän savustuksen ajan, 2-3 tuntia. Pitkä savustusaika tuottaa aromikkaan pinnan kalan nahkaan eikä kuivata lihaa. Apetit Perinteinen Savu Kirjolohifileessä on aito savun maku, kala on mehevä ja voimakasarominen.

Kasvatettua, ruodotonta kirjolohta

Apetit Perinteinen Savu Kirjolohifileen raaka-aineena käytetään vuodenajasta riippuen tuoretta suomalaista tai ruotsalaista viljeltyä kirjolohta. Kala on syyskaudella suomalaista ja noin tammi-helmikuun vaihteesta syksyyn ruotsalaista. Kasvattamot sijaitsevat Ahvenanmaalla sekä Turun ja Tukholman saaristossa.

Apetit Perinteinen Savu valmistetaan C-leikatusta kirjolohesta. Fileestä on poistettu kidusluu, selkä- ja kylkiruodot, evät, eväruodot, kaikki vatsarasvat ja pystyruodot. Kalafileen paino savustettuna on noin 750 g ja tuote pakataan vakuumiin.