Talven herkut kerätään talteen nyt - hernettä puidaan pakasteeksi yli 3 miljoonaa kiloa

Apetit aloitti herneenpuinnin torstaiaamuna Vampulassa. Koko satokauden sadon odotetaan olevan runsaat 3 miljoonaa kiloa hernettä. Viileän kevään myötä puinti on aloitettu noin viikon verran tavanomaista myöhemmin. Herneen kylvö ja puinti on suunniteltu huolella, jotta koko sato saadaan pakastettua sen ollessa parhaimmillaan.

Jokakesäinen urakka käynnistyi torstaiaamuna Vampulan pelloilla. Pakasteherneen puinti on alkanut. Herneenpuinti on ajoitettava tarkkaan, jotta pakastepusseihin päätyvä herkku on juuri oikean kypsyinen. Puinnin aikataulua tarkastellaan jatkuvasti, sillä paras korjuuajankohta voi olla kiinni jopa tunneista.

- Eri pelloilta tulevilta sadoista kerätään näytteitä, joista tarkastelemme herneen kovuutta. Säällä on merkitystä vielä loppuvaiheessakin. Jos ilma viilenee, niin herneiden kypsyminen hidastuu. Juuri nyt toiveissa olisi lämmön lisäksi hieman enemmänkin sateita, Apetitin hankintapäällikkö Timo Kaila kertoo.

Viileä kevät on viivästyttänyt herneenpuintia noin viikon. Herneen kasvua tukee kohtalaisen lämmin ja kostea sää, mutta varsinaisesta helteestä herne ei nauti. Suomen kesän pitkät ja valoisat vuorokaudet antavat kotimaiselle herneelle poikkeuksellisen värin ja maun.

Aikataulutus takaa työn sujuvuuden ja herneen maun

Herneenpuinnin ja pakastuksen aikataulutus alkaa jo kylvövaiheen suunnittelusta. Eri hernelajikkeiden kylvö aikataulutetaan niin, että hernettä päästään puimaan tasaiseen tahtiin, jolloin Apetitin Säkylän pakastetehtaalle pystytään toimittamaan jatkuvalla virralla hernettä. Näin hernettä saadaan pakastettua koko satokauden ajan. Herneen matka pellolta pakasteeksi kestää maksimissaan kaksi tuntia.

Tänä keväänä Apetitin sopimusviljelijöiden pelloilla on viljelty herneen viittä eri päälajiketta. Ne eroavat paitsi maultaan myös kasvuajaltaan. Kylvöaikataulu suunnitellaan eri lajikkeiden ominaisuuksien mukaan tiiviissä yhteistyössä Apetit-sopimusviljelijöiden ja Apetitin asiantuntijoiden kanssa.

- Päälajikkeiden puinnissa aikaisimmalla ja myöhäisimmällä lajikkeella on eroa noin kaksi viikkoa. Päälajikkeiden lisäksi viljelemme sopimusviljelijöidenkin pelloilla Räpin koetilalla testattuja ja lupauksia herättäneitä uudempia lajikkeita, jotta saamme niistä lisää kokemusta. Aina mietitään jo tulevaakin, Kaila kertoo.

Tänä vuonna hernettä Apetitille viljelee 67 sopimusviljelijää yhteensä noin 840 hehtaarin alalla. Satoa on luvassa runsaat 3 miljoonaa kiloa. Puintivauhdin määrää tehtaan vuorokautinen pakastuskapasiteetti, keskimäärin hernettä pakastetaan noin 200 tonnia vuorokaudessa.