Pieni Boutique Hotelli Lapista ehdolla Lontoossa.

Aurora Estate on pieni Boutique hotelli Ylläsjärven rannalla Lapissa. Meillä, kahdella nuorella naisella oli selkeä visio heti alusta lähtien. Tehdään jotakin uutta ja modernia, kunnioittaen ympäristöä ja sijaintia. 

Vaaditaan kuitenkin kovaa työtä ja uskoa omaan visioon. Fine dining ja luksusmatkailu ei ole helpoin tie tällä perällä, mutta me olimme liikkeellä oikeaan aikaan. Jo toisena vuotena meillä vieraili Huffington post joka kirjoitti 

"All graced the menus of every restaurant I visited and at Aurora Estate young chef Sirly Schinmann had modern Finnish food down to a fine art. Combining smoked reindeer with jäkälä, a Nordic lichen the animals graze on in the forest, she’d successfully transferred the flavours of the scene outside onto my plate."

Olemme ehdolla Lontoossa Boutique Hotel Awardsissa maailman parhaiden Boutique hotellien kanssa 8.11.2018. Nähtäväksi jää, tavataanko torilla!

Sirly Schinmann ja Heidi Seikkula

Olemme olleet ystäviä jo vuosia ennen yrityksen perustamista, mutta mikä tärkeintä, olemme työskennelleet yhdessä. Huomasimme hyvin nopeasti, että yhteistyömme toimii ja molemmilla on erinomainen paineensietokyky. Halusimme rakentaa jotain uutta, modernia mutta kunnioittaa Lappia ja erityisesti ympäristöä jossa olemme. Aurora Estate on kahden naisen unelma jota olemme nyt toteuttaneet kolmen vuoden ajan.

Heidi Seikkula toimii yrityksemme toimitusjohtajana ja huolehtii hotellista sekä ravintolan salista. Hän huolehtii myös siitä, että unelmasi loma on suunniteltu hyvin jo ennen kuin saavut meille. Heidi on järjestänyt kuudet täydelliset häät, monet kosinnat, firman kokoukset sekä useita juhlia. Hän huolehtii siitä, että saavuttuasi paikalle, sinulla on sukset odottamassa, parhaat safarit varattuna ja sinun tehtäväsi on nauttia. Voit tuntea olosi turvalliseksi ja keskittyä lomaan. Koska tämä on sinun lomasi, ja olet odottanut sitä pitkään.

Sirly Schinmann vastaa ravintolan keittiöstä. Hänen taiteellisuutensa näkyy annosten esillepanossa sekä ruokien suunnittelussa. Sirly valitsee raaka-aineet satokauden mukaan ja eettisyys on tärkeää molemmille yrittäjille, myös viineissä ja kahvissa. Hänelle on tärkeää annosten suunnittelussa yllätyksellisyys, mutta ennen kaikkea maku. Sirly tekee paljon myös yksityiskokin työtä sekä C-more urheilukanavalla ruokaosioita. Hänet voit nähdä Alpeilla- sekä keilailuohjelmissa. Saatat muistaa Sirlyn Suomen ensimmäisestä MasterChef ohjelmasta jossa hänen sijoituksesta oli kolmas