Fäboda lunasti lupauksensa Suomen parhaista burgereista

Fäboda lunasti lupauksensa Suomen parhaista burgereista

Moni nosti varmasti kulmiaan, kun pieni pietarsaarelainen kesäravintola Fäboda Cafe & Kitchen julisti syyskuussa tekevänsä Hampurilaiskuukauden kunniaksi Suomen parhaita burgereita. Ravintoloitsija yllättyi vallan itsekin mikä asiakasryntäys kunnianhimoista ilmoitusta seurasi.

“Mä oon semmoinen persoona, että tavoitteet pitää asettaa korkealle. Mutta en mä odottanut näin paljon julkisuutta ja innostusta”, tunnustaa ravintolanomistaja Saul Mäenpää.

Syksy on perinteisesti hiljaista aikaa Pietarsaaren ravintoloissa, mutta toisin on 10 kilometrin päässä Fäbodassa. Hampurilaiskuukauden burgeribussin penkit ovat täyttyneet uteliaista herkkusuista, ja ravintolassa tarjoillaan hurjalla tahdilla. “Viikonloppuisin myymme 150 burgeria per ilta, vaikka olemme auki vain kuusi tuntia päivässä”, kertoo Mäenpää ylpeänä.

Salaisena ainesosana laatu

Mäenpää tuumii, että suuren suosion taustalla on, että hampurilaiset ovat alkaneet vakiinnuttaa paikkansa osana suomalaisia à la carte -listoja. Fäbodan burgereita testannut ja maistamastaan vakuuttunut Sivumaku-blogin Jani Kinnunen on Mäenpään kanssa samoilla linjoilla. "Käsitys hampurilaisesta on muovautunut epäterveelliseksi mättöruoaksi. Oikein tehtynä, hyvistä ja tuoreista raaka-aineista, se on kuitenkin monipuolinen ja herkullinen ruokalaji”, Kinnunen muistuttaa.

Fäbodassa hampurilaisten salaisuus on yksinkertainen: laadukkaat raaka-aineet. “Meillä on hyvä verkosto ja kaikki raaka-aineet saadaan läheltä. Kun pohja on kunnossa, ei ole kovin vaikeaa tehdä Suomen parhaita hampurilaisia”, vitsailee Mäenpää. Ravintolan suosituimmaksi burgeriksi on noussut simppeli Saul’s Burger, jota monet kehuvat valtakunnan parhaaksi juuri mutkattomuutensa takia.

Hampurilaisten suosiosta huolimatta Mäenpää ei epäröi kokeilla myöhemmin syksyllä uusia reseptejä. “Olemme lunastaneet asiakkaidemme odotukset laadusta ja palvelusta, ja siksi monet haluavat tulla uudestaan käymään.” Mäenpää paljastaakin, että lokakuuksi on taas luvassa jotakin uutta ja jännittävää.

Lisätietoja

Saul Mäenpää

Fäboda Cafe & Kitchen
Pikkuhiekantie 263
68620 Pietarsaari
Puh: 06 723 4533
Ravintola on avoinna syyskuussa kello 16–22.

Jani Kinnusen ravintola-arvostelu:
http://blogit.mtv3.fi/sivumaku/2013/09/15/ravintola-arvostelu-faboda-cafe-kitchen-pietarsaari/