Saaristomeijeri Ålandsmejeriet toivoo 1 000 uutta lehmää Ahvenanmaalle ja uusii ilmettään

Ahvenanmaalainen meijeri Ålandsmejeriet haluaa selkeämmin nostaa esille raaka-aineena käyttämänsä ahvenanmaalaisen maidon ja juustomestarin tärkeän osan juustojen valmistuksessa. Siksi meijeri uusii ilmettään. Puhtaiden elintarvikkeiden kysynnän kasvaessa meijeri peräänkuuluttaa myös tuhatta uutta lehmää saarikunnan nykyisen runsaan 1 800 laumanjäsenen seuraksi. 

Ålandsmejerietin tuotannossa käytetään vain ahvenanmaalaista maitoa. Meijeri on 43 maitotilan omistuksessa oleva osuusmeijeri, joka perustaa menestyksensä yrttilaitumiin, puhtaaseen maitoon, ja juustomestarin käsityöhön valmistuksessa.  

70 % enemmän maitoa tuotantoon

Ålandsmejerietin tuotteille on kysyntää Suomen ja saarikunnan markkinoiden lisäksi myös Ruotsissa. Tuotantokykyä meijerillä olisi riittävästi vastaamaan kysyntään, mutta ahvenanmaalaista maitoa tarvittaisiin vielä lisää.

-  Suomessa ja Ruotsissa olemme pieni toimija, emmekä muuksi halua tulla. Kasvun varaa olisi kuitenkin vielä: Pienenä, yrittäjähenkisenä saaristomeijerinä haluamme hyödyntää resursseja maksimaalisesti, kertoo Johannes Snellman, Ålandsmejerietin toimitusjohtaja ja taustaltaan meijerin juustomestari.

Ahvenanmaan elinkeinoministeri juonessa mukana

-  Maidon saatavuus lisääntyisi noin 70 % tuhannella uudella lehmällä. Ålandsmejeriet pystyisi paremmin vastaamaan asiakkaiden tarpeisiin.Samalla kun kannattavuutemme paranisi ja maaseutu säilyisi elinvoimaisena, Snellman jatkaa.

Myös Ahvenanmaan elinkeinoministeri Fredrik Karlström puhuu tuhannen uuden lehmän puolesta.Hankkeella on oma verkkosivu, www.1000kor.com. Ahvenanmaa palaa lehmien lisääntyessä entistä enemmän takaisin keskiajan rooliinsa juuston mestarina.

Ahvenanmaalaiselle juustolle tuoreus on valttia

Jo 1500-luvulla ahvenanmaalainen juusto oli suosittu Tukholmassa, ja Västerbotten-juuston lisäksi ainoa Tukholmaan tuotu juusto. Nykypäivän ahvenanmaalainen juusto valmistetaan meijerissä Jomalan kunnassa. Valmistusprosessi seuraa edelleen keskiajan juustovalmistuksen periaatteita.

-  Raaka-aine on valmistuksessa keskiössä, mutta myös maidon tuoreus on tärkeää. Ahvenanmaalla matka maidontuottajalta meijeriin on lyhyt. Siksi maito on meijeriin saapuessaan maukas ja ravinteikas. Juusto kehittyy kypsymisen aikana, mutta maidon pitää olla tuore, kertoo Snellman.   

-  Juuston lopullisesta mausta vastaa juustomestari seuraamalla maun kehitystä, aikoja ja lämpötiloja kypsymisen aikana. Siksi pakkauksissamme on jatkossa ylpeä juustomestari Johannes Strand, joka työskenteli meijerin juustomestarina melkein kolme vuosikymmentä, kertoo Snellman.

Meijeri valmistaa murukoloisia ja pyöreäkoloisia juustoja, joita kypsytetään 3-12 kuukautta. Juustoja löytää S- ja K-ketjujen valikoimista, sekä kauppahallien ja Stockmannin juustotiskeiltä.

Linkit:

www.saaristomeijeri.fi. http://www.aca.ax/fi/etusivu, http://www.1000kor.com

Lisätietoja:

Johannes Snellman, toimitusjohtaja, Ålandsmejeriet, tel. 0457 595 77 88, johannes.s@aca.ax

Stefan Blomqvist, myyntijohtaja, Ålandsmejeriet, tel. 040 576 43 44, stefan.b@aca.ax

Hanna Backman, viestintävastaava, Invenire Oy, tel. 040-556 20 51, hanna.backman@invenire.fi

Ålandsmejeriet on juustoa, saaristolaisvoita ja luonnonjogurttia suomalaisille ja ruotsalaisille kuluttajille valmistava ahvenanmaalainen meijeri. Ålandsmejerietin tuotteiden valmistuksessa käytetään vain ahvenanmaalaista maitoa ja mahdollisimman vähän tai ei lainkaan lisäaineita. Meijerillä on oma biokaasulaitos osana yrityksen ympäristövastuullisuustyötä. Meijerissä käsitellään noin 15 miljoonaa litraa maitoa vuodessa.  Ålands centralandelslagin omistaman Ålandsmejerietin liikevaihto oli 20 miljoonaa euroa vuonna 2012. Vuonna 1921 perustetun osuuskunnan omistaa 43 ahvenanmaalaista maidontuottajaa. Osuuskunta myy Ahvenanmaalla myös tuoremaitotuotteita ja jäätelöä sekä omistaa leipomo Ålandsbagarnin. Ruokahertta Oy on Ålandsmejerietin tytäryhtiö.  www.aca.ax, www.ruokahertta.fi, www.saaristomeijeri.fi.