Kokataan Torilla -tapahtuma avaa Neitsytperunafestivaalin 12.6.2015

12.6 Turun kauppatorilla kokataan neitsytperunaa. Neitsytperunafestivaalin ”varaslähtönä” toimii perinteiseen tapaan perjantaiaamun Kokataan Torilla -kilpailu. Kilpailussa taitojaan mittelevät turkulaisten huippuravintoloiden joukkueet valmistamalla annokset torilta ostamistaan lähiraaka-aineista, joissa on tietenkin mukana varhais- eli neitsytperuna. Tänä vuonna parhaasta annoksesta kilpailee yhdeksän turkulaisravintolan joukkue. Mukana ovat Foija, Tintå, Xoco's, Sointu, 3. Linja, Azteca, Wanha Paronin Kellari, Oskarin Olohuone, Suomalainen Pohja.

”Mukava huomata, että tapahtuma kiinnostaa ja mukana on myös paljon uusia ravintoloita ja kokkeja”, kilpailun Kaffeli ry:n kanssa yhteistyössä järjestävävän Turun keittiömestarit ry:n Jorma Haranen sanoo.

Monien kansainvälisten kokkikilpailujen tuomaristossa kouliintuneen Harasen mukaan leikkimielisyydestä huolimatta Kokataan Torilla -kilpailu otetaan tosissaan ja taso on hyvä. "Kaikkia annokset on suunniteltu hyvin ja kilpailivat suojelevat reseptiään tuomarointiin asti. Yllätyksiä on aina luvassa. Toivomuksemme olisi, että näitä upeita ruokia pidettäisiin myös ravintoloiden listoilla kilpailun jälkeen"

Annoksen ainekset torilta

Kilpailussa kaksihenkiset joukkueet hankkivat ensin annoksensa raaka-aineet kauppatorilta. Käytettävissä on 50 euroa, jolla pitää tehdä ostoksia vähintään neljältä kauppiaalta, joista yhden on oltava tuottajakauppias ns. maalaistenpenkistä. Ainoa pakollinen raaka-aine on varhaisperuna. Tuomaristo kirjaa hankitut raaka-aineet ylös ja niitä on käytettävä varsinaisessa kilpailuannoksessa, jonka osallistujat saavat valmistaa ravintolakeittiössään. Aikaa tehtävään on kaksi tuntia. Valmiit annokset, jotka voivat olla kylmiä tai lämpimiä, tuodaan Kauppatorille tuomariston arvioitavaksi. Arviointikriteereinä ovat maun ja esillepanon lisäksi varhaisperunan esilletuominen sekä lähiruoka-ajattelun ja maakunnallisuuden ilmentäminen annoksessa. Kilpailun voittaja selviää tapahtuman päätteeksi ja yleisö on tervetullut seuraamaan kilpailua, jonka juontaa Lassi Lähteenmäki.

Voittaja palkitaan Neitsytperunafestivaalin avajaisissa

Kilpailu alkaa klo 8.30 kilpailijoiden esittelyllä, jonka jälkeen kilpailijajoukkueet päästetään toriostoksille raaka-aineiden hankintaan. Joukkueet saavat käyttää ostoskorin lisäksi oman ravintola raaka-aineita. Pääraaka-aineet tulee löytyä ostoskorista. Joukkueiden valmiit annokset arvostellaan klo 12.00 alkaen torilavalla. Arviointikriteereinä ovat annoksen maakunnallisuus, käytettyjen raaka-aineiden yhteensopivuus, annoksen ulkonäkö ja tekijöiden luovuus sekä maku. Kilpailu päättyy voittajan julkistamiseen noin klo 13.30. Voittaja palkitaan klo 14 Neitsytperunafestivaalin virallisissa avajaisissa Panimoravintola Koulun pihalla kiertopalkinnolla, joka on Suomen Joutsenen kansitiikistä tehty lankku, jonka päällä on haarukka. Kilpailun toteuttavat Kafferi ry, Turun Keittiömestarit ry, Agrimarket, TOK ja Lindrothin puutarha.

Kokataan Torilla -kilpailu on järjestetty aiemmin neljää kertaa Neitsytperunafestivaalin yhteydessä ja sen ovat voittaneet 2011 Hus Lindman, 2012 Enkeliravintola, 2013 Herkkunuotta ja 2014 Oscar's pub & grill.

Tänä vuonna perunaa myös kuoritaan kilpaa

Oheistoimintana kilpailuannoksia odotellessa (klo 11-12) järjestetään yhdessä Turun ydinkeskustyhdistys ry ja Idelli Oy kanssa (Keskellä Turkua toimintana) ensimmäistä kertaa suuri perunankuorintakilpailu, johon haastetaan ruokatoimijoita ja Turun vaikuttajia. Kilpailijoiden tehtävänä on kuoria mahdollisimman pitkä perunamato.

Lisätiedot:

Jorma Haranen (ravintolat), p. 0400-780 565

Pekka Paasio (tekniset järjestelyt), p. 050-5590 240