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Chef Jun Jibiki du Japon sacré champion lors de la Grande Finale du Global Sushi Challenge à Tokyo

Communiqué de presse   •   nov 26, 2015 16:05 CET

Le Global Sushi Challenge (GSC) est un concours mondial pour maîtres sushi créé par les efforts conjoints du Centre des Produits de la Mer de Norvège (CPMN) et du World Sushi Skills Institute (WSSI).

La Grande Finale de ce concours a eu lieu le 25 novembre 2015 à l'Hôtel Marriott de Tokyo. Les gagnants des compétitions nationales, organisées dans 14 pays entre mai et octobre 2015, se sont réunis ce jour pour représenter leur pays à la Grande Finale. Comme pour les finales nationales, la compétition était constituée de deux épreuves : l’épreuve du « Sushi Edomae » pour évaluer les compétences de base dans l’art du sushi, et l’épreuve « Création originale », pour évaluer la créativité.

Chef Jun Jibiki de Komazushi, représentant du Japon, a finalement été sacré champion mondial de cette première édition du Global Sushi Challenge. Chef Jibiki a 27 ans d’expérience en tant que chef sushi et il travaille actuellement dans le restaurant Komazushi à Tokyo.
Les deuxième et troisième places ont été décernées respectivement au chef Damien Tan King Meng de Singapour et au chef Takatoshi Toshi des États-Unis.

Les juges ont été impressionnés par la qualité et créativité exceptionnelle des plats de tous les candidats. Pour le lauréat français, chef Anthony Nguyen du restaurant Izakaya Joyi à Nantes, la Grande Finale du Global Sushi Challenge a été un moment inoubliable : « Il y a beaucoup à dire, mais au-dessus de tout je suis très reconnaissant envers le Centre des Produits de la Mer de Norvège et le World Sushi Skills Institute de m’avoir fait vivre cette expérience unique, en tant que passionné de Sushi je ne pouvais rêver mieux ». 

A propos du Centre des Produits de la Mer de Norvège

Le Centre des Produits de la Mer de Norvège est un organisme norvégien représenté à Paris, dont le siège (NSC/Norwegian Seafood Council) est situé à Tromsø, en Norvège, à 600 kilomètres au nord du cercle polaire. Le NSC a été créé par le Ministère norvégien de la pêche en 1991 afin de renforcer la notoriété des produits de la mer de Norvège de par le monde. Ses activités sont entièrement financées par le secteur de la pêche et de l’aquaculture via un prélèvement sur les exportations des produits de la mer.

Les principaux axes de communication du CPMN sont l’origine norvégienne, les qualités gustatives et nutritives des produits et la sécurité alimentaire que garantit le savoir-faire des Norvégiens en matière de pêche et aquaculture. La France est le second marché d’exportation pour les produits de la Mer de Norvège avec environ 670 millions d’euros par an, ce qui fait également de la Norvège son plus gros fournisseur en matière de produits de la mer.

La France est également le second marché d’exportation du Saumon de Norvège avec 116 000 tonnes en 2014.

Pour en savoir plus: www.poissons-de-norvege.fr / http://www.toutsurlesaumon.fr/

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