CARREFOUR (nl)

CARREFOUR LANCEERT TRADITIONEEL GEROOKTE ZALM VAN DE KWALITEITSKETEN CARREFOUR

Persbericht   •   aug 31, 2017 16:58 CEST

Carrefour lanceert een gerookte zalm van de Kwaliteitsketen Carrefour, die nog op de traditionele wijze gerookt wordt met 4 houtsoorten. Met deze keten voldoet Carrefour België aan de verwachtingen van de consument en gaat het actief op zoek naar authentieke kwaliteitsproducten, voor een correcte prijs.

Traditioneel gerookt

Voor de nieuwe kwaliteitsketen werkt Carrefour samen met Zalmhuis Steur, een familiebedrijf uit Monnickendam, een plaatsje enkele kilometers ten noorden van Amsterdam dat al een eeuw bekend staat om zijn visrokerijen. De producent rookt de zalm op traditionele wijze en voegt dus geen injecties toe met rookaroma’s en om te pekelen.

De fileerders controleren de zalm met het blote oog op scheuren, vlekjes of kneuzingen. Enkel de beste stukken worden met de hand gefileerd en dat weerspiegelt zich in de smaak. Nadien wordt de zalm droog gezouten, om zoveel mogelijk vocht te onttrekken en een intense smaak over te houden. Na zes uur wordt het zout weggespoeld en gaat de zalm de traditionele rookkast in, op 27°. Bij het traditioneel roken moet onder andere rekening gehouden worden met de weersomstandigheden.

Niet alleen de rookwijze, maar ook het hout bepaalt de mooie rooksmaak. Carrefour’s producent gebruikt hiervoor een specifieke mengeling van 4 houtsoorten. Het rookproces in de traditionele kast kan meer dan 14 uur duren. Eens de zalm uit de rookkast mag, rijpt de vis nog 24 uur na in rijpingskasten waardoor de rooksmaak helemaal tot uiting komt. De zalm wordt versneden en vacuüm verpakt om alle smaak te bewaren.

Carrefour lanceert 4 referenties:

  • Longsliced zalmsneden 2 stuks, 5.50 euro/stuk
  • Gerookte zalm 4 sneden 140g, 8.25 euro/stuk
  • Gerookte zalm 8 sneden 300g, 16.45 euro/stuk
  • Gerookte zalmhaas (puur rugstuk) 150g, 9.25 euro/stuk

Zalm van de Kwaliteitsketen Carrefour

Voor de nieuwe gerookte zalm wordt de verse zalm van de Kwaliteitsketen Carrefour gebruikt. Deze zalm wordt gekweekt door viskwekers in de Noorse fjorden, met respect voor het milieu en voor de natuurlijke groei van de vis. Dankzij de evenwichtige voeding, die vrij is van Genetisch Gemanipuleerde Organismen, is de vis rijk aan omega 3 vetzuren.

De Carrefour Kwaliteitsketen

Het label Kwaliteitsketen Carrefour staat voor 3 principes:

respect voor de klant door een onberispelijke kwaliteit, respect voor de producent door duurzame partnerschappen, en respect voor de dieren en de omgeving dankzij het volgen van strenge normen. Op deze manier wordt er waarde gecreëerd voor de hele keten en gaat Carrefour de waardevermindering van (landbouw)producten tegen.

Over Carrefour België:

Carrefour bekleedt een unieke positie in België dankzij zijn uiteenlopende winkelformats, zijn aanbod en de 11.500 gemotiveerde mannen en vrouwen die klaarstaan om de klant te helpen en hem te bieden wat hij nodig heeft om evenwichtig en aangenaam te leven.

Met 45 Carrefour Hypermarkten, meer dan 430 Markets, een tiental Easy’s, ongeveer 290 Express-winkels en 125 afhaalpunten voor Carrefour Drive, is Carrefour België de eerste en enige winkelketen die de klant in elke levens- en consumptiefase helpt.

Dankzij de lokale verankering in bijna elke gemeente en een uniek aanbod van 10.000 lokale en meer dan 2.200 Bio & Welzijnsproducten is Carrefour België de partner van het dagelijkse leven. Daarom doen dagelijks 650.000 klanten en jaarlijks zo’n 80% van de gezinnen in België hun inkopen bij Carrefour.

Carrefour België maakt deel uit van de Groupe Carrefour, de grootste voedingsretailer ter wereld met meer 380.000 medewerkers. De groep is met meer dan 12.000 winkels aanwezig in meer dan 30 landen en realiseerde in 2016 een omzet van 103,7 miljard euro onder enseigne.