Trodde du at akevitt til julematen hjalp på fordøyelsen?

At akevitt bedrer fordøyelsen i forbindelse med fet julemiddag er en velkjent påstand. Mytene om akevittens helsebringende egenskaper kommer fra gammelt av, da akevitt først og fremst ble brukt i medisinsk sammenheng. 

Den 13. april 1531 sendte den danske høvedsmannen på Bergenshus, Eskil Bille, en pakke til Olav Engelbrektsson, den siste erkebiskopen i Norge. Pakken inneholdt «nogit Watn» som kalles «aqua vite» som skulle hjelpe mot «alle hånde krantdom som et menneske kan ha innvortes». 

Karve, et av hovedelementene i Norsk akevitt, og mange av de andre akevittkrydderne som fennikelfrø og anisfrø, har tradisjonelt vært brukt som urtemedisin mot fordøyelsesbesvær og flatulens. Man trodde at man forhøyet den medisinske effekten av noe (f.eks. brennevin) ved å blande det med noe annet som også hadde medisinsk effekt. Når man tilsatte karve i brennevin trodde man derfor at den medisinske effekten ble forsterket. Dette har gjenklang i hvordan vi produserer flere av våre produkter i dag.

«Aqua vite» betyr «livets vann» på latin og skulle altså hjelpe mot all slags sykdom.Nå, der i mot, vet vi at akevitt ikke kan kurere verken pest eller kolera, men navnet har vi beholdt, og troen på at den hjelper på fordøyelsen kan i hvert fall ha en viss placeboeffekt.

Tradisjon og funksjon

Jula er en høytid spekket med tradisjoner, og et lite glass akevitt eller to til julematen hører for mange med. Mange assosierer nettopp akevitt med den smakfulle maten vi spiser i høytiden – enten det måtte være pinnekjøtt, ribbe eller lutefisk. Men visste du at akevitt faktisk har en funksjon, dog ikke for fordøyelsen.

Når det kommer til den tradisjonelle julematen, så er det snakk om en del kraftige smaker og mye fett, og det er vanskelig å pare dette med en vin eller liknende. Man trenger en akevitt med litt kraft, mye smak og en høy alkoholprosent. Dette har med å gjøre at akevitt bærer smak samtidig som den har en rensende effekt. Akevitten renser i så måte munnen, som gjør at man får litt mer ut av måltidet. Man unngår å sitte igjen med en fettsmak i munnen, noe man ellers ville gjort med annen type drikke med lav alkoholprosent.

Et måltid skal oppheves og harmonere og smake godt, og det gjør det når man drikker akevitt ved siden av. Når det er sagt så er det viktig å drikke akevitt "riktig". Sørg for å nippe akevitten, romtemperert, gjerne med litt mat i munnen, det bedrer smaksopplevelsen. 

Julens akevitter

I motsetning til danske og svenske varianter, er norsk akevitt modnet i minst seks måneder på gamle sherryfat, noe som gjør smaken rundere og mer kompleks. Et passende fatpreg, en stor andel krydder og rester av sherry fra eikefatet gjør at akevitt passer perfekt til tradisjonell norsk julemat, som er kraftig og fet.

Når man skal velge hvilken akevitt man skal ha til julematen er det viktig å tenke smaksammensetninger, og det er nok å velge mellom:

Gilde Juleaquavit 2018
Pris: 399,90 (70 cl.)

Gilde Juleaquavit er et resultat av 31 år med kjærlighet til norsk matkultur. Dette er en smaksrik og velkomponert akevitt som egner seg utmerket til tradisjonell julemat. Årets Gilde Juleaquavit har et tydelig innslag av fataromaer som karamell, kaffe, toffee, og mørk sjokolade. Krydderpreg av sitrus, karve og anis, og noter av hetvin med sherry og tørket frukt.

Gilde Ekstra Modnet Juleaquavit 2018
Pris: 499,90 (70 cl.)

Gilde Ekstra Modnet Juleaquavit er modnet 5 år på fat for deg som ønsker det lille ekstra. Den er laget fordi et norsk julemåltid bør avrundes med noe norsk og ekstra godt i glasset. Mange mener også at den gjør seg ypperlig til selve julematen. Den dufter av varm sitrus, mildt krydder, karamell, sjokolade og vanilje, og kjennes rund og kompleks.

Linie Christmas Edition
Pris: 429,90 (70 cl.)

En egen blend basert på den tradisjonelle Lysholm Linie-resepten, med krydder og urter spesielt utvalgt for å passe til de kraftige julemåltidene. Stilen er rundere og bløtere enn originalen, og med en lang, søtlig, ettersmak av stjerneanis og svart pepper. En flott «allround» juleakevitt med base i verdens mest kjente akevittreise.

Gammel Opland
Pris: 439,90 (70 cl.)

Norges mest foretrukne akevitt gjennom mange år. Gjør seg ypperlig til lutefisk og er en sikker partner til all tradisjonell julemat. Gammel Opland er lagret på eikefat som tidligere er brukt til sherry, noe som gir en enestående avrunding og karakter. Den har en mild og rund kryddersmak med dempet karvesmak, lett søtlig karamellpreg og lang ettersmak av anis og sherry.

Aalborg Juleakvavit 2018
Pris: 499,90 (70 cl.)

Aalborg Juleakvavit er det kraftigste alternativet til julematen. Den har hele 47% alkohol med et høyt innhold av karve og en fin ettersmak av appelsin, mandel og koriander. Den rustikke stilen passer perfekt til dansk julemat som marinert sild, ribbe og frikadeller, og kan gjerne serveres rett fra fryseren. Dessuten er flasken unik, da forskjellige kunstnere hvert år får mulighet til å designe en ny flaske.

Visste du at Aalborg Juleakvavit vant prisen for verdens beste brennevin på tvers av alle kategorier i 2016? Den slo ut intet mindre enn 1 358 andre produkter og gikk helt til topps!

Løiten Linie Aquavit
Pris: 409,90 (70 cl.)

En av de mest klassiske akevittene. Løiten Linie er en smaksrik og kompleks akevitt med integrert krydderpreg. Den har en fremtredende smak av karve og anis, med tydelige fataromaer og lang ettersmak. Dette gjør at den passer ekstra godt til mat med mye fett og masse smak.

Strand Juleaquavit
Pris: 389,90 (50 cl.)

Strand Aquavit skiller seg ut fra alle andre akevitter. Flasken ser ut som en gammel medisinflaske, og innholdet har både høy kvalitet og spennende overraskelser. I årets Juleaquavit har man blant annet tilsatt varmebehandlet vin og fikenekstrakt. I tillegg, finnes det innslag av både nøtter og mørk sjokolade. Produseres i kun 4 000 eksemplarer hvert år, som hittil har blitt revet bort i løpet av få dager.

Gammel Reserve
Pris: 414,90 (70 cl.)

Dette er en gammel klassiker med lys gyllenbrun farge. Dufter av oksiderte epler, karve, røyk, lakris og treverk. Akevitten har en kraftig smaksstart, solid fatkarakter, godt krydderpreg og fyldig munnfølelse, samt en lang og balansert ettersmak.

Visste du at Gammel Reserve så dagens lys i 1927 og er en «blandingsakevitt» som består av Løiten Linie, Gammel Opland og Lysholm Linie. Derfor mener mange at Gammel Reserve er bortimot kvintessensen når det gjelder akevitt.

Løiten Juleaquavit
Pris: 329,90 (50 cl.)

Løiten Juleaquavit er en smaksrik akevitt med et rikt krydderbilde. Den har en fremtredende smak av karve med toner av sitrus og klassiske julekrydder som pomerans, kanel og kardemomme. Den har en fin sødme og fatpreg fra 12 måneders lagring på sherryfat.

Gilde Aquavit Ribbe
Pris: 314,90 (50 cl.)

Gilde Aquavit Ribbe har kraft og smaksstyrke for å matche de fremtredende krydderne i juleribben. Fennikel og stjerneanis fremhever smaken av det stekte svinekjøttet, og et tydelig preg av karve harmoniserer perfekt med surkålen. Serveres gjerne sammen med et mørkt øl med fremtredende humle.