Vmbs0zeinjichxts3dgr

En lørdagskveld etter høstjakta

Blogginnlegg   •   nov 13, 2013 17:56 CET

Carpaccio av elg og den franske dessertklassikeren crème brûlèe, smaksatt med norske multer. Tenker vi egentlig nok over hvilket fantastisk spiskammers vi har rundt oss? Hvor mange prosent av verdens befolkning har tilgang på modne arktiske bær, og syltynne skiver elgfilet? De fortjener begge gode viner, og derfor vil jeg i dag foreslå noe litt ekstra.

Egax1glzbihs9klfuvt2

Trond Moi skal være med å kjempe om seieren i "kokkenes kamp"

Pressemeldinger   •   aug 21, 2013 12:23 CEST

Denne uken starter innspillingene av det nye TV programmet «Kokkenes kamp» som har premiere på TV2 i høst. Trond Moi og ni andre stjernekokker har flyttet inn på en herregård i Horten og i de tre neste ukene skal de bo sammen og konkurrere mot hverandre.

Ajzla62jwcvkeahhuj6t

Bølgen & Moi poppet opp i Numedal

Nyheter   •   jul 01, 2013 16:39 CEST

Lørdag 29. juli stoppet Bølgen & Moi i Numedal for årets andre pop-up restaurant. 24 timer i strekk serverte våre kokker kortreist gourmetmat til omtrent 700 sultne festivalgjester :)

Upga0zwhztwcxxly3lvd

Bli med på sankthansfeiring med Jo Nesbø og Lars Jones på Tjuvholmen!

Nyheter   •   jun 20, 2013 17:55 CEST

Kommende søndag 23.juni er det full sankthansfeiring her på Tjuvholmen. Dagen byr på God mat, musikk, blomsterbinding og koselig sankthansbål.

Mstnr9vcmatxrvdejcco

Asparges og de beste vinene

Blogginnlegg   •   jun 14, 2013 13:00 CEST

Nå er det sesong for asparges. Sesong nå for tiden menes den delen av året hvor en råvare smaker aller best. Du ser bunter med grønn asparges rundt omkring i dagligvarediskene året rundt, men kvaliteten og smaken kan ikke sammenlignes. Smaken i sesong er helt overlegen.

Bgrj4ougwooohczchdd9

Å spekulere økonomisk i prøvejobbing er en selvmotsigelse

Pressemeldinger   •   jun 10, 2013 16:02 CEST

At det skal bli anledning til å spekulere i dette rent økonomisk blir en selvmotsigelse hos oss i Bølgen & Moi. Prøvejobbing anser vi for å være en del av en kvalifiseringsprosess, og er for oss en ressursbruk for å sikre et godt og gjensidig arbeidsforhold. Den foregår ca. en halv arbeidsdag i snitt, binder opp ekstra personal og fokus i perioden den pågår.

Ec0cjhn0cwaui1xnx8nx

Bli med på trøffeljakt med Trond Moi

Blogginnlegg   •   jun 03, 2013 16:48 CEST

Det har ikke akkurat begynt å gro trøfler rundt eiketrærne på Sørlandet, men i november, som er starten av trøffelsesongen, har jeg tenkt å ta turen ned til Provence for å ta opp jakten på det sorte trøffelgullet.

Orvisyyg1xvippswsyuq

Terroir

Blogginnlegg   •   mai 31, 2013 12:00 CEST

Overskriften henspeiler på et fransk ord mange vinentusiaster er ganske godt kjent med. Ordet kan lett forstås som jordsmonn, men innebefatter mye mer. Utrykket dekker alle faktorer som spiller inn for at en vin blir som den blir. Klima, mikroklima i den spesifikke vinmarken, topografi, vindforhold, solforhold osv., men også jordsmonn

Hvnanpn3048qwzlt9elp

Mosel. Bare må ha!

Blogginnlegg   •   mai 30, 2013 09:42 CEST

Med jevne mellomrom går jeg gjennom utvalget av vin fra forskjellige områder for å se om det har sneket seg inn noen nye interessante ting, som jeg ikke har fått med meg. Med et polutvalg på 13000 varer skjer det forresten hele tiden. I går gikk jeg gjennom det norske utvalget av Moselvin. Og det er formidabelt!

Kuthhktgntrmfdxbpyli

Bølgen & Moi starter popuprestauranter

Nyheter   •   mai 28, 2013 15:56 CEST

Bølgen & Moi tar hjula fatt og rigger opp restauranter rundt om i Norge for en kveld. Først ute på runden var Hokksund i Øvre Eiker, Buskerud. Bølgen og Moi frir til nye kunder, og kommer gjerne til kundene for å by på seg selv. "Bølgen & Moi på hjul" er navnet på Bølgen & Moi sitt cateringkonsept. Det er dette teamet som leverer popuprestaurantene og organiserer roadshowet.

Kontaktpersoner 2 kontaktpersoner

Om Bølgen & Moi

Restauranter der mat, vin og kunst får spille sammen

Bølgen & Moi ble startet med en visjon om å gi gjesten en spesiell opplevelse inspirert av samspillet mellom mat, vin og kunst. Initiativet kom fra den unge og lovende kokken Trond Moi som kontaktet en av Norges dyktigste vinkelnere Toralf Bølgen, for et mulig samarbeid om å drifte en kafe på Høvikodden kunstsenter. Etter 18 år er en liten kafe blitt til flere unike restauranter og flere spennende konsepter i inn og utland. Ved siden av restaurantdriften har begge skrevet bøker og drevet en utstrakt kurs- og konsulentvirksomhet

Adresse

  • Bølgen & Moi
  • Lilleakerveien 16
  • 0283 Oslo