Skip to main content

Slik lager du en perfekt ribbe til jul

Blogginnlegg   •   des 17, 2013 14:14 CET

Alle elsker sprø svor og saftig kjøtt, når ribba blir servert julaften i de fleste norske hjem. Det tar tid og krefter å forberede julemiddagen og det er ergerlig hvis ribba ikke blir perfekt. Her får du et par tips til hvordan du forbereder ribba: 

1. Kutt alle ben i passende porsjonsstykker og rut svoren alltid parallelt med ribbeina. Dette gjør det lettere å kutte ribba opp i stykker når den ferdig. Brug altid en skarp kniv.

2. Gni ribba inn med salt og pepper og la den stå i kjøleskapet med svoren ned i 2 dager før steking.

3. Tenn ovnen på varmlufts funksjonen og sett termostaten på 200ºC.

4. Når 200ºC er nådd, legges ribba med svorsiden ned i langpannen, hell i 3dl vann og dekk langpannen med aluminiumsfolie. Sett ribba midt i ovnen og damp den i 20 min.

5. Ta bort folien og snu ribba. Legg gjerne en tallerken eller lignende under ribba for å få lik høyde på hele svorflaten.

6. Senk tempraturen til 180ºC og stek ribba midt i ovnen i ca. 2 timer.

7. Hev temp. til 200ºC og sett stekeovnsknappen på vifte med grill  i 10-15 min på slutten av steketiden- for å få en perfekt sprø svor. Hvis du kun bruker grill, kan det lett føre til brent, sort og svidd svor. Det er derfor en fordel å bruke vifte med grill, da viften blåser luft rundt i ovnsrummet. Dette gjør at svoren sveller og blir sprø og fin.

Tiden kan være avhengig av størrelse på ribba samt hvilken ovn man har. Husk at det alltid er en god ide å prøve oppskriften innen julaften.

God appetitt og god jul fra Gorenje!

www.gorenje.no 

Kommentarer (0)

Legg til kommentar

Kommentar