Solberg & Hansen

Legg igjen termosen hjemme!

Nyhet   •   mar 04, 2015 13:01 CET

Bytt ut termos med kokekjele når du pakker tursekken til påske. Med ferskt brygg i koppen lever kaffen opp til turopplevelsen, snarere enn å smake av påskekaffen fra i fjor.

Lange pauser er en obligatorisk del av påsketuren. Da fiskes gjerne godt brukte termoser - fylt med både nye og gamle kaffesmaker - opp fra velbrukte sekker. Men når man har muligheten til å nyte norsk vinternatur på sitt vakreste - badet i sol og varme som tillater lange pauser - ville det ikke smakt med kaffe som lever opp til opplevelsen?

I sitt rette element

Med en kokekjele og en varmekilde (for eksempel primus) lager man enkelt ferskbrygget kaffe på tur. Det tar litt lenger tid enn å skru opp et termoslokk, men mye av sjarmen ved kokekaffe ligger i tilberedelsen. Ser man på det som et hyggelig ritual kan den enkle bryggemetoden gi en ny dimensjon til turopplevelsen. Ikke minst smaker kokekaffe fortreffelig når den drikkes der den hører hjemme: På tur i norsk natur

Tilbake til røttene

Kokekaffe var nærmest den enerådende bryggemetoden inntil kaffetrakteren inntok Norge på 70-tallet. Prinsippet er veldig enkelt: Kok opp vann, tilsett kaffe og la det trekke. Under følger en oppskrift som vi mener gir et kaffebrygg som lever opp til en flott turopplevelse:

1. Kok opp vann og sett kjelen til side

2. Tilsett 65 g grovkvernet (kokmalt) kaffe pr liter vann

3. Rør rundt slik at all kaffen fuktes

4. La den trekke i fem minutter

5. Bryt kaffeskorpen slik at kaffegruten synker

6. Vent litt så partikler får tid til å synke

7. Nyt mens kaffen er nybrygget

Nykvernede bønner

Kjøp gjerne hele bønner som du kverner rett før du legger ut på tur. Ferskere kaffe gir mer av de gode smakene til det ferdige kokekaffebrygget. Om du ikke har kvern kan du be kaffebaren eller kaféen om å kverne for deg når du kjøper en pose med hele kaffebønner.

Noen tips på tampen

Kaffe smaker forskjellig avhengig av variabler som bønnetype, foredlingsmetode og dyrkeområde. Til påsketuren kan du for eksempel prøve deg på en afrikansk variant, som gjerne byr fruktige smaker som kan minne om sitrus og friske bær. Tiltales du mer av den "klassiske kaffesmaken" - fyldig og søt med sjokolade- og nøtteassosiajoner -  kan du trygt satse på bønner dyrket i de sør- og mellomamerikanske kaffelandene. 

Pass uansett på at kaffen er laget på gode råvarer (gjerne sporbar helt tilbake til kaffegård), pakket i lufttett emballasje og merket med brennedato (smaker best én til fire uker etter brenning). God tur!