Landbruks- og matdepartementet

Næringsutvikling: Spesialitetsmerke til Chevre

Nyhet   •   jan 21, 2010 16:54 CET

Næringsutvikling: Haukeli Ysteri har fått det synlige beviset på at ysteriets to varianter av Chevre er godkjent som Spesialitet. Chevre fra Haukeli er en mild halvfast ost, med karakteristisk geitesmak.

Ostene har en svært høy kvalitet fordi melkeråstoffet har høy stabilitet og er uten smaksavvik. Melken som brukes kommer fra Øvre Telemark, Rogaland og indre Sunnhordland. Det er to varianter som begge nå får spesialitet-merket Chevre Naturell frå Haukeli er en halvfast ost som blir pakket fersk med en holdbarhet på 90 dager. Osten utvikler seg lite i denne perioden, men dersom den blir lagret lenger vil smaken bli kraftigere. Chevre Kvitmugg frå Haukeli blir laget av Chevre naturell gjennom modning med en hvitmuggkultur av Camembert-typen. Hvitmuggen vil gi ostemassen på innsida av skorpa en litt mørkere farge.

 


Næringsutvikling: Haukeli Ysteri har fått det synlige beviset på at ysteriets to varianter av Chevre er godkjent som Spesialitet. Foto: LMD

Kvalitetsmat
Spesialitet-merket går god for norskproduserte matprodukter med spesielle kvaliteter. Ordningen omfatter både nyvinninger og mer etablerte produkter, ofte med en lokal eller regional tilknytning. Spesialitet-merket skal hjelpe forbrukerne frem til ekte matopplevelser. Merkeordningen skal også bidra til matmangfold og lokal og regional næringsutvikling gjennom matproduksjon. Merkeordningen forvaltes av KSL Matmerk.

Næringsutvikling: Haukeli Ysteri har fått det synlige beviset på at ysteriets to varianter av Chevre er godkjent som Spesialitet.