Landbruks- og matdepartementet

Tilbake til røttene

Nyhet   •   sep 14, 2010 09:07 CEST

Hva kan vi om mat? Hvilke endringer har skjedd i vårt forhold til mat og husholdning i løpet av de siste generasjoner? Og hva betyr nyttehagen for skole og hjem i dag? Dette er noen av spørsmålene som tas opp på seminaret Tilbake til røttene - om kunnskap og rotfrukter i norsk mattradisjon - på  Bøndernes Hus i Løten, 23. september.

Seminaret inngår i en seminarserie i regi av Breidablikk, et nasjonalt forum for kulturarv. Statens landbruksforvaltning (SLF) har bidratt med midler til Breidablikk som planlegger 6 seminarer i 2010. Hensikten med Breidablikk er kompetanseheving, nettverksbygging, debatt, sette temaer på dagsorden, profilering, samt være arena for tilbud og etterspørsel av varer og tjenester.

Statens landbruksforvaltning (SLF) skal ta hånd om direktoratsoppgaver for Landbruks- og matdepartementet (LMD).


Skorsonerrot skrelles med en potetskreller før bruk. Røttene kokes i ca 15 - 20 minutter, gjerne med litt fløte, salt og pepper. Den spises varm eller kald og er deilig som grønnsak til middag på linje med asparges eller kuttet i salater. Nydelig servert med en smørsaus, for eksempel hollandaise og brukes ellers som andre typer rotgrønnsaker i supper, gryter og gratinerte. Skorsonerrot må ikke spises rå. Les mer om skorsonerrot hos frukt.no. Foto: Frukt.no