Opplysningskontoret for Meieriprodukter (Melk.no)

Forsker om kostholdsutviklingen: Bekymret over nye spisetrender

Pressemelding   •   jun 11, 2013 08:00 CEST

Undersøkelser viser at 30 % av befolkningen tar hensyn til hva de spiser gjennom dietter eller mat allergier og – intoleranser.  - Ikke gå i diettfellen. Fokuser mer på hva du skal spise fremfor hva du ikke skal spise!, råder forsker i SIFO, Annechen Bahr Bugge.

Spis deg sunn, sterk, slank, skjønn, smart, sexy – finnes det en diett for alt? er tittelen på rapporten til Annechen Bahr Bugge, forsker hos SIFO, som kom i høst. Bugge har her kartlagt vaner koblet opp til mat.

-Det er positivt at folk har blitt mer opptatt av kosthold og helse, men når det tipper over kan det bli bekymringsfullt. Før var det negativt å være kresen, mens i dag er mat er i større grad knyttet opp til noe negativt, i form av at det er mye man ikke skal spise.  Våre matvarevalg er i stor grad styrt av helseangst. Det å takke nei til tradisjonelle matvarer i kostholdet,som brød, potet, ris og melk, blir ikke lenger sett på som noe sært, men snarere som et uttrykk for helsebevissthet. Dette er for å markere en helsebevissthet, som kanskje egentlig ikke er sunn. For noen kan kostholdsfokuset bli en  besettelse, forteller Bugge.

Målet med kartleggingen til Bugge er å forbedre kunnskapen om folks spisevaner og hva som gjør at alle nye trender selger så godt. Norske Spisefakta i kombinasjon med flere andre studier viser endringer av nordmenns preferanser av kosthold over tid.

- Å være sunn er i dag nesten det samme som å gå på diett. Dietter, spesielt LCHF dietten og lavkarbodietten er utfordrere til de nasjonale kostholdsrådene.  4 av 10 nordmenn sier at de bytter ut matvarer til fordel for lavkarbo, forteller Bugge.

-Et litt oppsiktsvekkende funn er at vi finner mange dietter som står i direkte motsetningsforhold til de nasjonale kostrådene, og at det faktisk er disse diettene som får mest oppmerksomhet, fortsetter  Bugge. 

Dette er uheldig, mener klinisk ernæringsfysiolog i Opplysningskontoret for Meieriprodukter (Melk.no), Kaja Helland-Kigen.

- I den jungelen som er av kostholdsinformasjon er det viktig å holde hodet kaldt og være klar over at det faktisk er sunt å følge myndighetenes kostråd. Det er viktig å være klar over at man ikke bør gå på en diett dersom det ikke er medisinske årsaker til det, råder Helland-Kigen.

Slanking er den største motivasjonen
Det er en økt interesse for dietter blant dem som vil oppnå en slankere kropp (over 70 %) og blant dem som er interessert i å spise sunt (over 70 %). Kvinner er langt mer opptatt av dette enn menn, de eldste er mer enn de yngre og de høyt utdannede mer enn de uten høyere utdanning.

-Streben etter sunnhet og fitness har blitt et kjennetegn på nordmenns spisevaner, og forbrukere bombarderes av motstridende informasjon fra flere mer eller mindre faglige hold. Man må være forsiktig med å tro på alle helsegevinster de ulike diettene lover. Det er ingen grenser for hvilke
helseplager de ulike diettene lover å hjelpe mot, sier Bugge.

Funn fra Bugges kartleggingsstudier viser også at 17 % regelmessig spiser «allergivennlig diett», her er det flere kvinner (21 %) enn menn (14 %). Hele 18 % spiser «melkefrie dietter», 23 % blant kvinner og 14 % blant menn. Melk.no har gjennomført forbrukerundersøkelser om dietter og matallergier og -intoleranser som understøtter Bugge sine funn.

- Forskning viser at det er flere som tror de har en eller annen form for allergi eller intoleranse knyttet til melk, enn de som faktisk har det. I følge Norges Astma- og Allergiforbund (NAAF) er det kun 2-3 % av voksne som har laktoseintoleranse og under 1 % som har en allergi mot melkeprotein. Å utelate matvarer fra kosten uten grunn er uheldig. Å kutte ut melk og meieriprodukter kan for eksempel gi utfordringer knyttet til inntak av næringsstoffer som kalsium og jod, avslutter klinisk ernæringsfysiolog i
Melk.no, Kaja Helland-Kigen.

Test ut ditt kalsiuminntak på Melk.no sin kalsiumkalkulator
Klikk på linken for
høytoppløselige bilder til trykk: Bilder
Les mer om kosthold, helse og ernæring på http://www.melk.no

For mer informasjon, vennligst ta kontakt med:
Kaja Helland-Kigen, klinisk ernæringsfysiolog, Opplysningskontoret for Meieriprodukter (Melk.no)
e-post: kaja@melk.no tlf: 23 30 20 13 / 97 68 52 34

Bugge, Annechen, Forsker, Dr.polit, SIFO, Arbeidsfelt: Mat- og
spisevaner.e-post: annechen.bugge@sifo.no  Tlf: 22043567/48286633


Opplysningskontoret for Meieriprodukter (Melk.no) er et kompetansesenter innen norsk melk og meieriprodukter. Vi har kunnskap innen ernæring, tilberedning av mat og undervisning, og driver merkenøytral informasjonsvirksomhet. Les mer på www.melk.no