Bunnpris

Kort og Godt fra Bunnpris

Pressemelding   •   jan 11, 2016 06:00 CET

Hvert år kaster vi nordmenn enorme mengder mat, særlig brød. Faktisk går hele 190 000 brød i søppelbøtta daglig. Skalker og tørre halvlengder står for størstedelen av matavfallet som går i dunken, og det store svinnet skyldes ofte feil oppbevaring, overkonsum og økt tilgjengelighet.

Både ved Kløverbakeriet i Trondheim, som leverer brød til Trøndelag og Nordmøre, og ved Bakers, som leverer brød på Sør-, Øst- og Vestlandet, jobber de døgnet rundt for å kunne tilby ferske brød. Hvert brød er bakt med inspirasjon fra gamle arbeidsprosesser og bakermetoder – og av mennesker som brenner for faget. Men selv om driften er tuftet på gamle tradisjoner, åpner folks nye matvaner opp for nyskapende og smart produktutvikling.

- All kasting av mat er forkastelig, sier Svein Tinnen. Han er daglig leder på Kløverbakeriet, og som håndverker kjenner han og kollegaene problemet nærmest på kroppen. Han mener mye av svinnet kan begrenses ved å tilpasse innkjøp etter behov, og ved å øke forståelsen for at brød kan brukes til så mangt.

Brød er billig mat, og derfor er terskelen for å kaste brød lav. Men hvem sitt ansvar er det, og hva kan vi gjøre? Tinnen mener dialogen mellom produsent og dagligvarekjedene er en av nøklene for å begrense matsvinn. For der det er utfordringer, finnes det også muligheter. Sammen med Bunnpris har han og kollegaene snudd problemet til noe positivt gjennom å starte produksjon av brød som er tilpasset mindre husholdninger. Dette er noe Bakers også jobber aktivt med.

Slik skal det bli lettere å velge brød etter hvor mye man faktisk spiser. Ved å gjøre det enkelt å velge etter behov, kan både vi og forbrukeren bidra til mindre matkast. De nye brødene, som har fått navnet Kort og Godt, er en serie med brød som er litt kortere enn ”vanlige brød”. De er like ferske, grove og sunne som de andre brødene, men er rett og slett et kortere alternativ.

Bunnpris er en norsk dagligvarekjede med over 250 butikker fordelt i hele landet. Besøk oss på www.bunnpris.no.