Slow Coffee - Vakuum kaffebrygging er hot

BODUMs nyeste kaffe brygger, ePEBO, er en elektrisk og brukervennlig måte å brygge slow coffee på. Den gamle og nå trendy sifonteknologien får fart.

Sier man kaffe, sier man automatisk også BODUM. Det danske merket ble verdenskjent da Peter Bodum i 1950-årene introduserte Santos vakuum-kolbekannen, som revolusjonerte måten å brygge kaffe på. Ikke bare fordi den traktet aromatisk og velsmakende kaffe på kort tid, men også på grunn av det patenterte filteret, som var en fast bestanddel av kaffetrakteren, slik at man ikke måtte bruke enten bomulls- eller papirfilter.

Tidligere i år introduserte BODUM et helt nytt kapittel i historien om både BODUM og Santos, ved å lansere nyheten ePEBO, som videreutvikler den tradisjonelle traktemetoden. Den ikke-elektriske utgaven av Santos har i mange år hett PEBO, og derfor heter den nye versjonen rett og slett ePEBO. Det nye ved ePEBO, er at du ikke lenger behøver en ekstern varmekilde – den kan nemlig trakte kaffe hvor som helst, hvis det bare er en stikkontakt i nærheten.

Vakuum-traktemetoden i både Santos, PEBO og den nye ePEBO kalles også for ’siphon’, og den metoden er akkurat nå, på mest bokstavelige måte, ’hot’. Kjennere verden over er ikke i tvil – siphon er det ideelle valget, hvis du ønsker en kopp nytraktet, svart og brennhet kaffe. Traktemetoden gjør nemlig at alle de dyrebare oljene i kaffen trekkes ut med den ideelle balansen mellom temperatur og traktetid. Det vakuumet som skapes under traktingen, forsegler smaksstoffene, slik at du får full utnyttelse av de gode kaffebønnene. Og selv om det høres avansert ut, er ePEBO utrolig enkel å anvende i det daglige.