Knasende gode nyheter

Ingenting slår smaken av hjemmebakst. Det gjelder også knekkebrød. Hjemmelaget knekkebrød går som en farsott gjennom norske kjøkkener. Men av og til må vi gjøre som Ingerid Espelid Hovig, og «jukse litt.»

Å bake egne knekkebrød er ikke for oss alle. Derfor lanserer Coop nå to nye grove knekkebrød, med både smak og utseende som de hjemmelagede.
– De er en del av merkevareserien «Coop Smak forskjellen» som er Coops egen serie med produkter av høyeste kvalitet. Knekkebrødene er bakt på gamlemåten, uten gjær og med surdeig. De er av 100 prosent fullkorn og inneholder blant annet havregryn, sier Hege T. Berg-Knutsen, ansvarlig for Coops egne merkevarer.

I de fleste hjem
Ifølge opplysningskontoret for brød og korn, spiser nesten 15 prosent av alle nordmenn knekkebrød eller liknende type brød daglig. Vi setter med andre ord pris på dette knasende brødet som svenskene fant opp rundt år 500 e.Kr.
– Du finner en pakke knekkebrød i de fleste hjem. I motsetning til brød blir det ikke gammelt og uspiselig. Du kan når som helst hente frem knekkebrødet fra skapet og smøre deg et godt mellommåltid, sier klinisk ernæringsfysiolog Tine Sundfør i Synergi helse.

Sunt og godt
Ernæringsfysiologen peker på at knekkebrød i tillegg til å smake godt, også er sunt for oss.
– Knekkebrød inneholder fullkorn, fiber og ulike mineraler som vi trenger, blant annet jern. Det er godt dokumentert at inntak av fullkorn og fiber bidrar til å redusere faren for hjerte- og karsykdommer, type 2-diabetes og ulike kreftsykdommer, sier hun.

Sprøtt tilbehør
De nye «Coop Smak forskjellen»-knekkebrødene kommer i variantene 7-korn, og havre og rug. Knekkebrødene bakes på Goman – Coops eget bakeri, og de egner seg like bra på frokostbordet, som i matpakken, som et lett mellommåltid eller som tilbehør til supper, gryter og salater.

Fakta om knekkebrød

• Har sin opprinnelse fra Sverige, rundt år 500 e.Kr. 
• Bakes som regel med fullkornsmel av rug, både grovt og fint, men også andre melsorter kan benyttes.
• Knekkebrødet, i den formen vi kjenner det i dag, ble utviklet rundt 1500-tallet.
• Knekkebrødet stekes i tynne plater, som tørkes ved svak varme. 
• Holdbarheten er lang, siden knekkebrød inneholder mindre enn 10 prosent vann.
• Knekkebrød var opprinnelig ansett som fattigmannskost.
• Nesten 15 prosent av alle nordmenn spiser knekkebrød e.l. brød daglig.

Kilder: Opplysningskontoret for brød og korn, Wikipedia