Sunne nyheter for hele familien

Coops Gullbygg-serie er blitt en formidabel suksess. Nå utvides gullrekka. Seniorforsker Einar Risvik ved forskningsinstituttet Nofima ønsker de fire nye, familievennlige produktene velkommen til hyllene.

Bygg er verdens eldste kulturplante, og har vært dyrket i Norge i tusenvis av år. Før Gullbygg-serien ble lansert ble imidlertid bare én prosent brukt til mat – resten gikk til dyrefôr.

– Vi er veldig glade for at Coop har satset på ny sort med bygg, spesielt utviklet for å passe til mat, med et nivå på betaglukan som er nesten 50 prosent høyere enn vanlig fôrkorn, sier seniorforsker Einar Risvik ved forskningsinstituttet Nofima. – Det betyr at vi trenger å spise mindre for å få i oss anbefalt dose på minst 3 gram betaglukan per dag, sier Risvik.

Betaglukan er kolesterolsenkende og bidrar til å holde blodsukkeret stabilt, slik at metthetsfølelsen varer lenger.
– Det er nok med én normal tallerken frokostblanding, 3-4 brødskiver eller en tallerken med grøt, sier Risvik.

Helsetrend
Produktene i Gullbyggserien er utviklet av Norsk Matbygg og presenteres gjennom merkevaren Duga i samarbeid med Coop. Den aller første avlingen ble høstet på 12 utvalgte gårder i Østfold i august i fjor.

– Produktene er fiberrike og sunne for hele familien, og de passer godt inn i nordmenns økende fokus på en sunnere livsstil, sier Hege Berg-Knutsen, som er ansvarlig for egne merkevarer i Coop.

Nå lanseres fire nye varianter i serien: Steinovnsbakte pizzabunner, steinovnsbakte pitabrød, byggrundstykker og byggrynssalat med kylling.
– Pizzabunnene og pitabrødene kan jo fylles med akkurat det man liker, slik at de også passer godt for barn, sier Berg-Knutsen.

Bra for barna
Seniorforsker Risvik mener at barn har godt av å spise mat som inneholder bygg.

– Når barna spiser på SFO klokka 14 vil mat med rask energi (tomatsuppe, pannekaker, hvitt brød, potetmos, pasta og lignende) gi et raskt høyt blodsukker og metthet som kun varer et par timer. Deretter starter blodsukkerfallet fordi energien er brukt opp, og fra klokka 16 og utover er mange irriterte og sure, sier han.

Riktig mat holder lenge nok til at man rekker hjem og får middagen på bordet.

– Når jeg må lage den obligatoriske fredagstacoen så kjøper jeg meg litt bedre samvittighet ved å bruke halvparten byggryn i kjøttdeigen. Ingen merker noe som helst, det smaker faktisk enda bedre, sier Risvik.

Full kontroll
Det at Gullbygg-produktene er en spesialitet med lokal forankring i Østfold er en av årsakene til at serien har blitt så populær, tror daglig leder Katrine Kerr Gammelsrød i Norsk Matbygg, som regner med at antall Østfold-bønder som dyrker Duga-bygget i løpet av 2015 vil passere 30.

– Folk blir stadig mer opptatt av matsikkerhet og å vite hvor maten de spiser kommer fra. Disse produktene har gått gjennom få ledd – vi har full kontroll på råvaren helt fra jordet til tallerkenen, og de har reist innenfor Norge hele veien, sier hun.

For ytterligere informasjon, ta kontakt med Hege Berg-Knutsen, ansvarlig for egne merkevarer i Coop. Tlf.: 986 49 515, e-post: hege.berg-knutsen@coop.no.