Nye Fjordlandmiddager

Fjordland lanserer to nye fiskeretter og tre nye kjøttretter. Fiskeburger fra Lofoten, middelhavsinspirert lammegryte, karbonader, laks og pasta og kylling korma er høstens nyheter. 

Lofoten Fiskeburger

I samarbeid med Lofoten har Fjordland-kokken Øivind Fosvold komponert en real og spennende rett med Lofotens 80 % fiskeburger.  

-  «Lofotens fiskeburger er laget av fersk og lokalfisket torsk og hyse. Burgeren, som består av 80 % fisk, har en nydelig fiskesmak og fortjente noe skikkelig godt som tilbehør» sier Øivind.

Som inspirasjon til retten har Øivind tatt med seg noen av sine favorittkombinasjoner fra sin tid som sjef på egen restaurant.  Øivind har valgt kaperssmør, erter og bacon og en fyldig potetmos med selleri og urter som tilbehør. 

- «Den rene og gode fiskeburgeren smaker nydelig sammen med de litt syrlige kapersene og de mer sødmefylte irrgrønne ertene» avslutter Øivind.

Karbonader

Fjordlands nye karbonaderett består av saftige og smaksrike karbonader, lagd på ny oppskrift. Fjordlandkokken Øivind Fosvold har valgt å erstatte den tradisjonelle brune sausen med en fyldig og sursøt løkkompott laget på løk, vann, rødvinseddik og smaksavrundet med litt sukker. Til
karbonadene serveres potetmos og gulrotstaver.

Lammegryte

Fjordlands nye lammegryte er laget med inspirasjon fra middelhavet og er med linser og urter. Retten har en base av tomater og rødvin og masser av norske rotgrønnsaker.

Til retten har Fjordlandkokken, Frank Baer, valgt blant noen av de beste råvarene Norge har å by på. Norsk lammekjøtt er kjent for ekstra god smak og kvalitet. Når dyrene er på fjellbeite får nemlig kjøttet en spesielt kraftig og aromatisk smak.  Norske rotgrønnsaker blir også sett på som en spesialitet i resten av verden. Det kalde klimaet i Norge gjør at rotgrønnsakene blir ekstra friske og smakfulle.

-  «Vi langtidskoker gryten i rundt fem timer for at lammekjøttet skal bli ekstra mørt og for å frigjøre alle de gode smakene i råvarene», forteller Baer.

Lammegryten selges eksklusivt i Rema.

Express Laks og pasta med kremet urtesaus

I Express-serien har Fjordland laget en ny laks- og pastarett med en frisk urtesaus basert på crème fraîche og smakt til med sitron. Norske smaksrike erter og gulrøtter gir retten flotte og friske farger.
Den milde smaken på retten gjør at de gode smakene på råvarene kommer tydelig frem. Glem heller ikke at laks er rik på omega 3.

Express-retten varmes i mikro i tre minutter, deretter er det bare å rive av folien og spise med gaffelen som følger med retten.  Det skal være enkelt å spise ordentlig.

Express Kylling Korma

Da Øivind Fosvold, kokk i Fjordland, skulle lage en indisk rett valgte han kylling korma. India er kjent for sin sterke og krydrete mat. Korma er blant de mildere indiske rettene og passer dermed godt for den nordiske gane, og for de som er glad i eksotisk mat av medium styrke. Retten er tomat- og yoghurtbasert og inneholder litt fløte. Hvitløk, chili, løk og masser av krydder, som cummin og gurkemeie, gir retten mye og kraftig smak.

Med hele 30 % grønnsaker er retten rik på grønt.

Så lenge en har tilgang til en mikrobølgeovn kan også denne retten enkelt spises hvor som helst. Med vedlagt gaffel kan middagen spises rett ut av emballasjen.

Nye middager:

• Fiskeburger med erter, bacon, potetstappe og kaperssmør, 475g
• Karbonader med gulrøtter, løkkompott og potetmos, 510g
• Lammegryte med grønnsaker, urter og potetstappe, 510g
• Laks og pasta i kremet urtesaus, 350g
• Kylling korma, 350g