Ukens vintips: Unik mulighet til å lære mer om Amarone!

Har du noen gang tenkt over hvorfor vinflasker inneholder 75 cl og ikke 1 liter? Sistnevnte er udiskutabelt en mer logisk måleenhet og mytene er mange og kreative rundt hvorfor nettopp 75 cl er blitt standarden. Noen påstår at dette tilsvarer lungekapasiteten til de første glassblåserne som produserte vinflasker, andre viser til historien og de Britiske vinhandlerne sine omregninger til flasker ved kjøp av tønner med vin fra franskmennene. Selv er jeg blitt fortalt av en italiensk vinprodusent at omlag 1 kilo druer tilsvarer 75 cl med vin – som han mente var årsaken - noe jeg finner både logisk og lett å huske.

Uansett hva du velger å tro er det et faktum at det går med rundt 1 kg druer av høy kvalitet til én normal god flaske vin.

Hva koster så en flaske «normalt god vin»? Det finnes det selvsagt ikke noe svar på, men vi sier for enkelhets skyld at det koster 100 kr for en flaske. For 100 kr betaler du aller mest avgifter (alkoholavgift, flaske- og emballasjeavgift, mva), men også for transport og produksjon, samt Vinmonopolets og importørens margin. 100 kroner dekker hele prosessen som ligger bak for å få en flaske vin - som i utgangspunktet er 1 kg druer – til Norge

Hvor mange kilo druer rommer en flaske Amarone?
Hvis jeg nå forteller deg at én flaske Tommasi Amarone inneholder mer enn 20 kg (!) druer fra noen av de beste vinmarkene, blir regnestykket med en gang snudd på hodet. Plutselig blir 369 kr en høyst akseptabel pris når du vet hva egentlig du betaler for. For uansett hvor mye enkelte vrir og vender på det er vin et jordbruksprodukt, og kvaliteten vil aldri bli noe bedre enn råvarene som danner utgangspunktet. Hvordan får man så 20 kg druer i én flaske som rommer 75 cl? Med litt hoderegning (brukte faktisk kalkulatoren) tilsvarer 20 kg druer 15 liter vin. Svaret ligger i teknikken med det vakre navnet Appassimento, som betyr tørking av druene. I drøye 3 måneder ligger druene og tørker til de nær sagt er rosiner, før de presses, gjæres, lagres og tappes. Neste gang du spiser rosiner kan du klemme på de og se – du skal ha temmelig mange før du kan presse ut nok saft til en flaske vin. Resultatet er uansett en helt spesiell vin med en konsentrasjon, kompleksitet, struktur og alkoholprosent som ikke står tilbake for noen. Rett og slett en bombe av en vin hvis den er vellaget.

Pierangelo Tommasi, direktør for eksport, var nylig på besøk i Norge for å vise frem flere av Amarone-årgangene. Det ble i samarbeid med Interbrands arrangert en vertikalsmaking på Teatro i Oslo. Fra venstre: Morten Arentz, commercial brand manager, Interbrands Norway AS, Øyvind Berg, daglig leder, Interbrands og Pierangelo Tommasi, Eksportdirektør i Tommasi. Foto: Haakon Hoseth

Truet av useriøse produsenter
Dessverre er det ikke alle som produserer Amarone som benytter så mange kilo druer og tar dette like seriøst som Tommasi. Det er rett og slett kommet en hel haug med produkter som ikke er betegnelsen «Amarone» verdig. Ser du en flaske til under 200 kr er det bare å styre unna. Der hvor franskmennene har vært svært dyktige og vernet om kvaliteten på stedsnavn som Chablis, Bourgogne, Bordeaux, Champagne etc, har Italienerne et alt for snilt regelverk som mange vet å utnytte. Derfor har Tommasi og 12 andre produsenter av Amarone dannet en gruppering de kaller for Amarone Families, som kort fortalt er ekstra strenge – selvpålagte – regler for produksjon av denne fantastiske vinen. Dette er gjort for å verne om navnet og kvaliteten på et produkt som er ulikt alt annet i vinens verden.

Møt "Amarone Families" i Oslo
Den 12. oktober kommer alle disse produsentene til Oslo når det arrangeres vinmesse og smaking av alle deres topp produkter. Dette er en unik mulighet til treffe folkene og familiene bak, samt å lære mer om Valpolicella, Ripasso og vinene fra Veneto.

Og sist, men ikke minst - finne ut hvordan Amarone egentlig skal smake.

Påmelding og mer informasjon finner du på: www.amaronevin.no

Håper vi sees,
Hilsen Øyvind Berg
Daglig Leder, Interbrands Norway AS
www.interbrands.no