Måltidene bytter rekkefølge

Trenden er at vi både hopper over måltider og bytter om rekkefølgen på dem. Mens vi tidligere spiste 3-4 faste måltider hver dag, spiser vi nå flere mellommåltider og snacker mer enn før.

 - Vi ser stadig oftere såkalte måltidsglidninger, sier samfunnsanalytiker Anne Zondag i MatPrat.

- For eksempel er det ikke så uvanlig at vi spiser noe lunsjaktig til middag, og heller tar middagen til kvelds.

Middagen spises dessuten senere i dag enn det som var vanlig på 80-tallet. Av og til dropper vi middag helt, gjerne til fordel for noen småretter.

- Det er færre som spiser middag, og det er ikke lenger så viktig hva vi spiser til hvilket måltid, utdyper Zondag.

Nye frokosttrender

Det er færre som spiser frokost daglig, ifølge tall fra Norske Spisefakta 2016. Flere enn før nøyer seg med bare noe å drikke.

Samfunnsanalytikeren ser en utviklingstrend der det stadig kommer nye drikker som kan erstatte mat.

- Mange foretrekker juicer, smoothier og ulike proteindrikker. Den nyeste trenden her er den så kalte Brain octane, som er en slags kaffe med smør. Golden coffe er en annen trend. Her smaktilsetter man latten med gurkemeierot. Poenget med disse drikkene er at de oppleves å gi en boost av energi og overskudd, oppsummerer Zondag.

Planlegging og logistikk i barnefamilier

Mottrenden til frokostdrikkerne er de mange barnefamiliene som bruker tid på å lage skolemat til barna kvelden i forveien. Her kan for eksempel mat fra middagen erstatte den vanlige skiven med gulost i matboksen.

- Når det gjelder trender på egg er det kombinasjonen egg og avokado på toast som gjelder. Dette er mat som egentlig er veldig enkel å lage, bare man husker å koke eggene kvelden før, sier Zondag.

Den nye trenden med egg og avokado er en god start på dagen, og metter lenge. Sammen med grovt brød gir denne gode kombinasjonen kroppen et proteinmåltid med bra innhold av umettet fett, og tilfører kroppen hele 17 ulike vitaminer og mineraler.

- I følge våre undersøkelser ser vi at mange ønsker å spise mer egg i hverdagen enn de faktisk gjør. De tenker bare at det tar for lang tid, både når det gjelder å koke eller steke egget og spise det, forteller Anne Zondag.

Småretter med egg

MatPrat-kokk André Wrengbro har mange forslag til oppskrifter på småretter du kan lage med egg.

- Er du sulten og har lyst på noe digg bør du i hvert fall starte med å finne eggekartongen. Det er så mye godt du kan servere for eksempel sammen med speilegg. Hva med grønnsaksrøsti med speilegg, karbonade med speilegg,eller bibimpab, forslår Wrengbro, og legger raskt til.

- Bibimbap er en koreansk rett som på en måte kan sammenlignes med en pyttipanne, bare litt mer eksotisk.

Vil du imponere noen med en ellers så enkel smårett bør du servere retten i følge med et posjert egg, ifølge Wrengbro.

- Posjert egg ser vanskelig ut, men er det faktisk ikke. Hemmeligheten er å bruke kalde egg og la egget gli forsiktig ned i vannet. Etter 3-4 minutter har du et nydelig posjert egg.

- Hvis jeg skal foreslå én kjempegod smårett med posjert egg akkurat nå, så må det bli toast med nyplukkede kantareller og posjert egg. Det tror jeg må bli kveldsmaten min i dag, avslutter André Wrengbro.