Pressemelding -
NESPRESSO LANSERER SIN FØRSTE LAGREDE KAFFE
På samme måte som gode oster og spekeskinke, kan også kaffe lagres for å utvikle nye smaker. Selection Vintage 2014 Limited Edition er den aller første lagrede kaffen fra Nespresso, som med tre års lagring har fått utvikle helt nye smaksdimensjoner.
– Ved å lagre grønne arabicabønner under kontrollerte forhold, og ved å bruke tid som et viktig verktøy, har vi forandret strukturen i bønnen og skapt en helt ny smaksopplevelse, sier Mari Lønne Wergeland, kaffeambassadør i Nespresso.
Den nye lagrede kaffen, SELECTION VINTAGE 2014, er laget av arabicabønner dyrket på det colombianske høylandet. Bønnene ble høstet tre år tilbake, hvorpå de ble vasket og deretter lagret under optimale forhold. Dette har gitt en kompleks smak med et elegant treaktig preg, runde, fruktige undertoner og en silkemyk, fløyelsaktig følelse.
Startet på 1700-tallet
Tradisjonell kaffelagring begynte på 1700-tallet, da kaffen fra Indonesia ble fraktet i båt over flere måneder på sin ferd til Europa. Underveis ble kaffen eksponert for den fuktige sjøluften og saltvann, som gjorde at bønnene svellet. Når det var solskinn flere dager i strekk ble bønnene tørket, og kombinasjonen av fuktighet og tørke endret smaksprofilen betydelig. I Indonesia ble kaffebønnene oppbevart i lange perioder i påvente av neste skip fra Europa. I løpet av denne lagringsperioden ble bønnene utsatt for høye temperaturer, fuktighet og tørke. Dette forandret både fargen og den fysiske strukturen til bønnene, som igjen påvirket hvordan bønnen senere reagerte på brenning.
Kontrollert lagring
I motsetning til historiske lagringsforhold, er SELECTION VINTAGE 2014 lagret uten noen tilfeldigheter.
– Våre kaffeeksperter har utnyttet mulighetene som lagring gir, men under kontrollerte forhold. Det handler om å regulere tid, oksygen, luftfuktighet, lys og atmosfærisk trykk, sier Wergeland. Sekkene med kaffe ble rotert for å sørge for en jevn lagringsprosess.
SELECTION VINTAGE 2014 er en espresso med intensitet 7 som anbefales å nytes svart. Kaffen er tilgjengelig i en begrenset periode i Nespresso Boutiques og online på www.nespresso.com. Prisen for 10 kapsler er kr 50,-.
Emner
Kategorier
Om Nestlé Nespresso SA
Nestlé Nespresso SA er pioneren og referansen til porsjonskaffe av høyeste kvalitet. Nespresso, med hovedkontor i Lausanne i Sveits, opererer i 64 land og har over 12 000 ansatte. I 2015 besto det globale butikknettverket av over 450 eksklusive Nespresso Boutiques. For mer informasjon, besøk Nestlé Nespresso sin bedriftsnettside nestle-nespresso.com.
