Lag gode dressinger av magre meieriprodukter

Det er like mange næringsstoffer i de magre som i de originale meieriproduktene.

 Magre meieriprodukter inneholder like mye vitaminer og mineraler som originalproduktene.
 - Det er kun fettinnholdet som er redusert, og derfor er det et godt alternativ på sommerens hverdager, forteller ernæringsfysiolog i Opplysningskontoret for Meieriprodukter (Melk.no), Terese Glemminge Arnesen.

Når fett fjernes fra en matvare, kan til og med næringsinnholdet i noen typer produkter oppkonsentreres i følge ernæringsfysiologen.

- Det er for eksempel nesten dobbelt så mye protein i den magre kesamvarianten som i den
originale. Du har derfor ingenting å tape på å velge de magre variantene til hverdags, snarere tvert i mot, forteller Glemminge Arnesen i Melk.no.

Under har vi noen forslag på dressinger til grillmaten og salaten i sommer, der du kan velge de magre meieriproduktene, uten at det går på bekostning av smaken.

Kombinasjonen av disse ingrediensene gir en smak som balanserer fint mellom det milde, litt pikante, syrlige og søte. Prøv denne oppskriften neste gang du vil ha en ny og spennende dressing til salaten.

·  2 dl yoghurt naturell  

·  2 ss god sennep eller sennepssaus

·  1 ss sitronsaft

·  smak til med sukker

Fremgangsmåte

Rør sammen alle ingrediensene og smak sausen godt til.

Pepperonisaus
Denne sausen har mye smak, og vil derfor passe godt til kjøtt. Prøv den også til pizza.

·  2 ss sitronsaft 

·  1 ss honning 

·  1 sjalottløk 

·  30 g pepperonipølse 

·  1 ts paprikapulver 

·  2 dl kesam orginal eller lett crème fraîche

·  nykvernet salt og hvit pepper

Rør sammen sitronsaft og honning. Finhakk løk og pepperoni. Tilsett paprikapulveret i honningen.

Rør inn honningblandingen sammen med løk og pepperoni i kesam eller crème fraîche. Smak til med salt og pepper.

La sausen trekke i minst en halv time før servering.

Dressing med wasabi
Denne dressingen passer like godt til salater som til grillkjøtt. Du kan også bruke den som dipp. Nam!

·  3 dl ekstra lettrømme, matyoghurt eller mager kesam

·  1 båt finhakket hvitløk

·  ca. 4 ss hakket, frisk koriander eller andre urter

·  ca. ¼ ts nykvernet pepper

·  ½ ts Wasabi eller mengde etter ønsket styrke

Fremgangsmåte

Bland alle ingrediensene. La sausen stå i noen timer slik at smaken setter seg. 

Ingredienser

·  ½ l jordbær i biter

·  ½ finsnittet purre

·  3 ½ dl fruktyoghurt med melon/pasjonsfrukt 

·  1 ss revet skall av sitron eller lime

·  2 ss olje 

·  3 ss sukker 

·  2 ss finhakket bladpersille

·  ½ ts salt 

·  ¼ ts malt pepper

·  ¼ ts kajennepepper 

·  2 ss frisk basilikum i blader

Fremgangsmåte

Bland alle ingrediensene og la sausen stå og trekke på et kjølig sted et par timer, gjerne natten over. Smak sausen godt til, og server den kald til salat eller ved siden av grillmaten