Ringnes Pilsner feirer 130-årsjubileum

24. juli 1886 ble den første flasken Ringnes Pilsner solgt i Norge, og dermed kan ølet i år feire 130-års jubileum!

I følge Tore Hage, utviklingssjef i Ringnes, var lanseringen av Ringnes Pils nærmest for en øl-revolusjon å regne, både i Norge og internasjonalt, ettersom den mest sannsynlig var verdens første pilsner produsert med rengjær.

Hage, som er over gjennomsnittet interessert i ølgjær og har forsket på dette i mange år, mener at nettopp den rene gjæren sannsynligvis var årsaken til at Ringnes Pilsner ble en suksess.

- En ren gjærstamme er en forutsetning for en kontrollert produksjon av en god og holdbar pils med større forutsigbarhet og med samme resultat hver gang. Kunsten å isolere en enkelt gjærcelle som så kan benyttes til ølbrygging, kan betegnes som noe av det største og viktigste som har skjedd innenfor utvikling av bryggeteknologi, forteller Hage.

Frem til kunnskapen om rengjær ble kjent blant bryggeriene var det store variasjoner i smak og kvalitet på ølet som ble solgt – selv om det kom fra samme bryggeri og hadde samme navn.

- At Ringnes kunne levere et øl som smakte like godt hver gang, og i tillegg var en ny og spennende, lys øltype blant de mange mørkere øltypene som var vanlig den gangen, var nok hovedårsakene til at Ringnes Pilsner fikk økende popularitet, sier Hage.

Mørke og lyse trender

Etter at Ringnes lanserte sin Pilsner i 1886 startet ølmarkedet i Norge å endre seg, men det var ikke før på 1960-tallet at pilsen passerte bayerølet som den mest foretrukne øltypen blant nordmenn. I dag er omtrent 90% av alt ølet som drikkes i Norge pils, eller lys lager som den også heter internasjonalt.

De senere årene har spesialøl og mikrobryggerier fått mye oppmerksomhet, både i markedet og i media. Den store oppmerksomheten har gitt øl et fornyet renommé, vekket interessen hos flere forbrukere og stimulert til nye brukssituasjoner, og ikke minst introdusert mange nye øltyper for norske øldrikkere. Men selv om markedet har pendlet litt tilbake mot de mørkere øltypene holder både norske og internasjonale forbrukere fast ved pilsen som sin favoritt.

Tore Hage tror nå trendene på nytt vil snu tilbake mot pilsen.

– Nå ser vi at flere mikrobryggerier har begynt å lage mer balansert produkter. Det kan kanskje indikerer at det foregår et trendskifte tilbake til lyse øl, slik som pils. Dette skjer nok blant annet som en konsekvens av at mikrobryggeriene nå begynner å få erfaringen og kompetansen som skal til for å brygge pils, som er et av de vanskeligste ølene å brygge, forteller Hage.

Og nettopp karaktertrekkene som har gjort pilsen populært, er også dem som gjør det utfordrende for bryggerne.

- Fordi pils er et lyst, transparent produkt, er det vanskelig å skjule såkalte ølfeil og usmaker. Manglende bryggekunnskap og prosessfeil avsløres lett i en pils. Norges pilsbryggere har en krevende utdannelse bak seg og et høyt kunnskapsnivå, og det har norske øldrikkere nå kunne nyte godt av i 130-år, avslutter Hage.

Kort om pils:

Benevnelsen pils kommer fra byen Plzeň i det som var Bøhmen, i dag Tsjekkia. 5.oktober 1842 regnes som den magiske fødselsdatoen, men hele historien bak pilsnerølet starter egentlig i München helt tilbake til 1400 tallet. På den tiden drev Munker med kald gjæring og kald lagring av øl i fjellhulene og fikk frem en prosess som var helt unik. Gjennom årene har denne brygge-teknikken blitt videreutviklet, men grunnprinsippene er fortsatt de samme.