Alle har en i skapet, slik brukes den

Stakkars presskanner landet rundt lider en ufortjent skjebne bak støvete brødbakemaskiner og fonduegryter innerst i kjøkkenets mørkeste hjørneskap. Det er det selvfølgelig ingen god grunn til; slik lager du førsteklasses presskannekaffe.

Presskanne: Bryggeguide av Solberg & Hansen from Solberg & Hansen on Vimeo.

- Med en presskanne kan du lage nydelige kaffebrygg med rik og fyldig munnfølelse og smak. Fordi du kverner kaffen grovere enn ved filterbrygging krever metoden også litt lenger bryggetid. Vår anbefaling er at pressekannekaffe brygges i omtrent fire minutter.

Presskannen ble oppfunnet av den italienske designeren Attilio Calimani helt tilbake i 1929. Likevel er den verdensberømte kaffebryggeren mange steder i verden kjent som "French Press". I Frankrike derimot, kalles presskannen for Cafetière à piston (fransk for "kaffetrakter). Utformingen er som regel en sylinderformet kanne, gjerne i glass, utstyrt med lokk og et stempel dekket med et finmasket metallfilter. 

- Valg av bryggemetode kan gi vidt forskjellige opplevelser av akkurat den samme kaffen. Som to motpoler utfyller presskannen og filterbryggeren hverandre perfekt. Er du i humør for et rent og elegant brygg velger du kaffetrakteren, mens presskannen passer perfekt om du er tørst på en fyldigere kopp.

I en presskanne er den vanligste bryggemetoden å helle nykokt vann over grovkernet kaffe som man lar trekke i kannen før stempelet trykkes ned. Bryggetid avhenger av kverningsgrad, kaffemengde og smakspreferanse, men et vanlig bryggeparameter er seks gram kaffe per desiliter vann til fire minutters bryggetid.