​Internasjonale øyne på det nordiske kaffemarkedet

Det europeiske konsulenthuset Allegra Strategies spår 50 % vekst i det nordiske kaffebarmarkedet innen utgangen av 2020. I den anledningen var deres årlige arrangement, «European Coffee Symposium», lagt til København, hvor Solberg & Hansens Andreas Hertzberg mottok pris for «Outstanding Contribution to the Industri».

Mindre aktører med stor innflytelse

De seneste årene har flere internasjonale kaffekjeder etablert seg i stor stil på norske gatehjørner. I sin nypubliserte rapport, Project Café Report Nordics 2015, peker Allegra Strategies på flere årsaker til at det nordiske markedet er så attraktivt. Stor kjøpekraft og høyt kaffekomsum forsterkes av kvalitetsfokus formet av et knippe mindre brennerier og aktører med høy innflytelse. Andreas Hertzberg er daglig leder i Solberg & Hansen, kaffebrenneriet fra 1879 som i dag er landets ledende leverandør til det norske kaffebar- og kafémarkedet.

- Fokuset på kvalitet, sporbarhet og bærekraft i kaffe begynte for alvor da kaffebarene dukket opp i Oslo og resten av Norge på midten av 90-tallet. Plutselig var det en ny gruppe mennesker som hadde kaffe som yrke og som fikk et helt annet eierskap til produktet. Som leverandør til de første kaffebarene, var Solberg & Hansen med på å forme den nordiske kaffebevegelsen som er blitt så berømt i dag, forteller Andreas Herzberg.

Lysere på grunn av kvaliteten

Andreas har vært med på å lede Solberg & Hansen gjennom den sentrale utviklingen av spesialkaffe internasjonalt. Blant annet har kaffebrenneriet satset på å bygge markedet gjennom Specialty Coffee Association Europe og "verdens mest rettferdige kaffekonkurranse", Cup of Excellence, hvor Solberg & Hansen i sin tid ble det første livstidsmedlemmet. Men først og fremst har Solberg & Hansen vært med på å heve standarden for kaffehandel og kvalitet gjennom å samarbeide direkte og langsiktig med kaffebøndene.

- Mange forbinder norsk og nordisk kaffe med den lyse brennestilen. Grunnen til at vi har vært tidlig ute med dette, er at vi også var tidlig ute med å handle god kaffe. Når kaffekvaliteten er høy kan man brenne den lyst for å bringe fram de gode smakene i råvaren, i stedet for å måtte maskere smakene i en dårlig kaffe ved å brenne den mørk og oljete, forklarer Andreas Hertzberg.

20 kopper pluss kaffebarbesøk

Ifølge rapporten til Allegra Strategies skiller Norge og Sverige seg ut som de desidert mest utbyggede kaffebarmarkedene i Norden. Her i Norge besøker minst én av fire av oss kaffebarer minst en gang i uka, selv om vi drikker mer enn 20 kopper hjemme og på jobb. Allegra Strategies anslår at det vil være 1023 kaffebarutsalg i Norden innen utgangen av 2015, som vil øke til flere enn 1500 når vi kommer til 2020.

- De siste tiårene har vært et eventyr for vår del av kaffebransjen i Norge. Kaffebarene er kommet for å bli og nå ser vi at etterspørselen etter tilsvarende kvalitet også melder seg på andre arenaer. Derfor kommer vi 2016 til å fortsette satsningen på å bringe kaffebarkvalitet til kontorer og restauranter. Fremtiden ser lys ut for alle som er glad i god kaffe, avslutter Andreas Hertzberg i Solberg & Hansen.