Isbiter av Norgeskartet: Drivende godt fra Drammenselva

Som koffeindrevne utgaver av Asbjørnsen og Moe har vi brukt våren til å reise land og strand rundt på jakt etter nasjonens mest forfriskende oppskrifter. Resultatet er et magasin fylt med iskald eleganse, signert dyktige baristaer fra sør til nord. Første isbit av Norgeskartet er "Jovialen Driver", en nydelig fusjon av ingefærøl, sitrus, is og kaffe, klekket ut av Jovialen Kaffebar i Drammen. I løpet av sommeren vil vi fortsette å fylle på med kaffebarenes sommerfavoritter, mens det trykte magasinet snart vil bli distribuert landet rundt. 

"Jovialen Driver"

"Denne iskalde forfriskningen kombinerer sitrus, ingefær og kullsyre med en elegant etiopisk kaffe brygget på Aeropress".

Dette trenger du:

- 20 gram kaffe (for eksempel Solberg & Hansens Tade fra Etiopia)
- 2 dl kokende vann
- Isbiter
- Ingefærøl
- Appelsin eller sitron til pynt

Dette gjør du: Brygg 20 gram kaffe med to desiliter nykokt vann på Aeropress. Press over et stort glass fylt med isbiter. Fyll opp resten av glasset med ingefærøl og pynt til slutt med en appelsin- eller sitrontwist.

Hvorfor passer etiopisk kaffe så godt i isdrikker?

Etiopisk kaffe byr på smaker av bær, blomster og sitrus i koppen, som på mange måter kan kalles de "originale" kaffesmakene. Her i hjertet av kaffens opprinnelsessted vokser ennå etterkommerne av de første Arabica-plantene vilt. Sammenliknet med andre kaffeproduserende land, der plantene i hovedsak kultiveres på store plantasjer og gårder, er artsmangfoldet i Etiopia enormt. Områdene der Arabica-planten antas å stamme fra, det fruktbare fjellandskapet på platåene langs Riftdalen, byr på perfekte dyrkeforhold for kaffe. Jordsmonnet, med sin karakteristiske, ildrøde farge, er rikt på næringsstoffer og mineraler som er viktige for kaffeplantens vekst. Det samme gjelder dyrkeområdenes plassering, som strekker seg fra 1500 til rett over 2000 meter over havet, noe som bidrar til at kaffebærene utvikles langsomt. Det er av samme grunn at høytvoksende, norske jordbær gjerne oppleves søtere og mer smaksintense enn for eksempel belgiske.