Iskalde forfriskninger på 1-2-3

Hva frister vel mer enn et duggfriskt glass iste på en svett sommerdag? I hvert fall når den er laget på kjøkkenbenken fremfor å bli helt ut av en lunken plastflaske. Og er du likevel hjemme kan du lage forfriskende iste i alle tenkelige varianter – fylt med gode råvarer og smakene du selv foretrekker å leske deg på.

Sommerens mest forfriskende smaker brygges best på naturlige ingredienser. Bruk tesort etter preferanse, gjerne i løsvekt: Sort, grønn, hvit og oolong kan alle smake nydelig nedkjølt over is. Det samme gjelder tørkede frukter og urter. Brygg teen først, deretter kan du eventuelt tilsette dine beste sommersmaker. Sitrus, tropiske frukter, friske urter og ingefær er populære alternativer. Her følger noen enkle tips som nesten garanterer et godt resultat.

1. Bruk nok te

På grunn av den lave temperaturen dempes smakene i teen. I tillegg vanner isbitene ut brygget når de smelter. Derfor kan man lage et mer konsentrert brygg ved å øke temengden. Se eksempel i oppskriftene under.

2. Ikke trekk for lenge

Å forlenge byggetiden er ikke den beste veien til et kraftigere brygg. Når teen brygges for lenge trekkes mer av de bitre tanninene ut fra bladene. Frukt- og urtete kan derimot trekke lenger fordi disse variantene ikke inneholder tanniner.

3. Balanser brygget

Ved å tilsette litt søtning – som for eksempel sukker, honning eller stevia – skaper du balanse mot den avstemte bitterheten som gjerne finnes i brygget te

Slik kan du lage iste av ren te med presskanne

24 gram ren te (sort, grønn, hvit eller oolong)

Valgfri søtning etter smak (sukker, honning, stevia etc.)

6 dl vann

400 g isbiter

Hell nykokt vann i en presskanne fylt med sort te og valgfri søtning. La det trekke i 3 minutter før du presser ned stempelet. Hell brygget over 400 gram isbiter og rør rundt til isen smelter. Serveres over is, nytes iskald.

Slik kan du lage iste av tørkede urter med presskanne

35 gram frukt- eller urtete

Valgfri søtning etter smak (sukker, honning, stevia etc.)

6 dl vann

400 g isbiter

Hell nykokt vann i en presskanne fylt med frukt- eller urtete og valgfri søtning. La det trekke i syv minutter før du presser ned stempelet. Hell brygget over 400 gram isbiter og rør rundt til isen smelter. Serveres over is, nytes iskald.

Bruk fantasien

Etter brygging og nedkjøling kan du gjerne tilsette friske råvarer i glasset ved servering. Her er det bare å la fantasien og smakspreferansene bestemme: Friske frukter, urter, sitrus, bær og ingefær er eksempler på smaker som lar seg kombinere med både ren te og urtete. Velg noe du mener passer sammen med tesortene du velger, eller nyt de rene smakene i teen uten tilsetning.