Skip to main content

Først i Norge med å klimaberegne menyen

Pressemelding   •   aug 14, 2019 13:33 CEST

På menyen kan gjesten lett se hvor stor klimapåvirkning hver enkelt rett har

Som første restaurant i Norge klimaberegner nå Sodexo alle varmretter selskapet serverer i personalrestauranten hos DNB. Det vil si at gjestene kan se på menyen hvor stor mengde CO2-utslipp en lunsjrett av kjøtt-, fisk- og vegetar bidrar til.

– Vi ønsker å gi våre kokker og kjøkkensjefer mer kunnskap om miljø, og gi dem verktøyene som gjør at de kan planlegge menyer med lavest mulig CO2-utslipp, sier Site Manager for Sodexo hos DNB, Pål Pettersen.

Tilbakemeldingene fra gjestene har vært positive. Mange uttrykker at det er nyttig å vite hvor klimavennlig man spiser.

– Klimautfordringene er reelle og vi er nødt til å se på alternativer til det tradisjonelle matforbruket. Sodexo ønsker å være i førersetet her. Det vil uansett være mulig for alle våre gjester å velge det som passer best for den enkelte, forsikrer Pettersen.

Velger smartere

Sodexos samarbeidspartner Klimato har utviklet web-kalkulatoren der kjøkkensjefen kan regne ut hvor mye hver enkelt rett slipper ut av klimagasser.

– Gjennom å velge måltider merket med "Lav" vil gjesten bidra til å redusere dagens matrelaterte utslipp i Norge. Det utgjør en markant forskjell fra dagens nivå, sier Erik Olsen, Country Manager i Klimato.

I dag står matindustrien for ca. 25 % av alt CO2-utslipp i verden.

– For å kunne nå FNs klimamål, må vi drastisk endre måten vi konsumerer på. Hva vi spiser er det enkleste og mest effektive et enkeltmenneske kan gjøre noe med, sier Olsen.

Det slutter Pål Pettersen i Sodexo seg helhjertet til. Klimamerkingen er innført på syv av Sodexo sine personalrestauranter i Sverige og Finland, og selskapet er nå i gang i Danmark og Norge.

– Der ser vi at utslippet er redusert med 15 % etter at de startet med å klimamerke rettene.

– Målet vårt vil alltid være å redusere karbonavtrykket, avslutter Pettersen. 

Sodexo er verdensledende innen Quality of Life Services – service for livskvalitet, en grunnleggende faktor for individers og organisasjoners evne til å prestere. Med virksomhet i 72 land, yter vi tjenester til 100 millioner mennesker hver dag. 

Vi tilbyr en rekke enkelttjenester og integrerte tjenester som har utviklet seg gjennom mer enn 50 års erfaring. Tjenestene vi leverer er innen kontorstøtte, sikkerhet, vedlikehold, renhold, måltidstjenester og Facility Management.

www.sodexo.no

Kommentarer (0)

Legg til kommentar

Kommentar

Ved å sende inn kommentaren aksepterer du at dine personopplysninger behandles i samsvar med Mynewsdesks Personvernerklæring.