Bli vinekspert til Valentine’s!

Søndag 14. februar er det Valentine’s Day. Vinekspert Niclas Tuomela hos Foster’s  kan alle triksene i boken for hvordan du kan imponere daten.

Enten du skal diske opp med en festmiddag hjemme, invitere til romantisk filmkveld eller ut på restaurant kan det hende du vil ta et glass vin eller to. Da gjelder det å ha kunnskapen i orden. Med enkle triks kan du imponere litt ekstra, og samtidig servere viner som faller i smak hos den utkårede.

Kan du knapt smake forskjell på rødvin og hvitvin? Fortvil ikke.  Veien til å bli vinkjenner er kortere enn du tror. Og rekker du ikke å lese deg opp innen Valentine’s day på søndag, kommer det alltid nye muligheter til å demonstrere vinkunnskapene.

– Det viktigste er å prøve seg frem! Lær deg noen ulike smaker og dufter for å trene opp minnet. Slik blir det enklere på finne ut hva du liker, og beskrive det på Vinmonopolet. For eksempel kan du lukte og smake på jordbær, og så prøve å finne igjen de samme tonene i røde viner. Husk at din egen smak skal være avgjørende, ikke hva ekspertene mener, sier vinekspert Niclas Tuomela hos Foster’s.

Niclas’ vinkurs på 1-2-3:

1.) Druer: Begynn med å lære deg de vanligste druetypene, slik som Cabernet Sauvignon og Chardonnay. Les litt om dem og smak på viner som inneholder disse druetypene slik at du kan kjenne dem igjen. Etter hvert får du sikkert noen favoritter. 

2.) Distrikt/land: Finn etter hvert noen land eller distrikter du konsentrerer deg om. For eksempel Australia eller Chablis. Generelt er det lettere å lære seg om vin fra de nye vinlandene som Australia, Sør-Afrika og USA fordi landene har merkesystemer som er enklere å forstå.

3.) Mat og vin i kombinasjon: Start med å smake på vinen før du bestemmer deg for hva slags mat du skal servere. Det er enklere å forandre maten enn vinen for å få en god kombinasjon. Det finnes to enkle grunnregler: salt og surt gjør vinen bløtere mens søt, bitter og sterk mat gjør vinen mer markert.

Serveringstips:

- Hell gjerne vinen over i en karaffel 30 minutter før servering, slik at den før luftet seg.

- Mange gjør den feilen at de serverer rødvinen for varm eller hvitvinen for kald.
Rødvin serveres på 18-20 grader, hvitvin på 6-10 grader og Champagne på 6-8 grader.

- Et tips for å få perfekt temperatur er å legge rødvinen i kjøleren 30 minutter før servering, og ta hvitvinen ut av kjøleren 30 minutter før servering.

- Ikke hell glassene mer enn 1/3 dels fulle, de skal ikke renne over.

(Kilde: Foster’s)

Vinanbefalinger til Valentine’s:

Til romantikeren:
Valentine’s Day er strengt tatt ikke amerikansk, men amerikanerne står uten tvil bak flere de tradisjonene vi markerer her. Derfor kan vi også se til USA når de gjelder vinvalg.  Californiske Beringer Cabernet Sauvignon på boks har høstet svært gode kritikker. Vinen har god fruktighet med toner av vanilje. Passer fint til storfe, lam og svinekjøtt. Kan gjerne legges i kjøler 30 minutter før servering, Bør serveres ved 18 grader. 365 kroner for 3 liter.

Til storsjarmøren:
Penfolds Grange 2003 er en australsk ikonvin. Vinen er utrolig rik, konsentrert og kompleks med spennende dufter av sjokolade, lakris og modne bær. Grange har en flott balanse mellom tanniner og frukt, og lang, intens ettersmak. Med en pris på hele 1795 kroner er dette valget for de som virkelig vil slå på stortromma. Luftes i 1-2 timer før servering og nytes med et stykke godt kjøtt.

Til den samfunnsengasjerte:
Lindemans New Frontiers Fairtade Cabernet Sauvignon Petit Verdot 2008. Lindemans er en australsk produsent, men har fairtradeanlegg i Sør-Afrika som sikrer bøndene rettferdige handelsvilkår. Til tross for det lange navnet, koster vinen bare 99,90 på Vinmonopolet. New Frontiers er laget av mørke bær og har en god balanse mellom sukker, syre og tanniner. Passer til storfe, lam og småvilt. Bør serveres ved 18 grader.  

Til studenten:
Kartongvinen Lindemans Shiraz Cabernet er blant Norges mest solgte viner. Vinen er fruktig med bløte tanniner og god frukt. Aromaen er preget av solbærsyltetøy og eukalyptus, med hint av lakris. Bør serveres ved 18 grader. Vinen passer fint både med og uten mat, og er en sikker vinner i hyggelige lag.
Prisen er 399 kroner for 3 liter.

Happy Valentine’s!