Den danske tv-kokken Brian Bojsen bringer den skandinaviske livsstilen med seg til det nye Europa-Park-hotellet Krønasår

Svinestek med lakris og gjøkesyre er ikke akkurat typisk tysk. Rugbrød med saltsmør og søtet sild er heller ikke en vanlig rett å finne i byen Rust. Men sånn skal det også være, for det nye Europa-Park-hotellet Krønasår er gjennomført skandinavisk – fra innredningen til det gastronomiske utvalget for hele familien. På det nye hotellet, som ligger midt i en mangfoldig fantasiverden basert på en sagnomsust nordisk øy, blir ingenting overlatt til tilfeldighetene. I den store familierestauranten med cirka 600 plasser er ikke bare matrettene, men også flere ansatte skandinavisk.

«Gjesten skal få følelsen av å sitte på Danmarks vestkyst, et eller annet sted i Sverige eller på en gjestegård i Norge og nyte typiske retter slik vi tilbereder dem i Norden», sier Brian Bojsen, den danske kokken som nesten alle tyskere kjenner til. Han er kulinarisk rådgiver for hotellet Krønasår og i tillegg ansvarlig for det gastronomiske konseptet i den kommende vannparken Rulantica. I 16 har han jobbet i restauranter på den tyske øya Sylt, og han kjenner godt til de tradisjonelle skandinaviske rettene både fra metropolene og de landlige regionene.

Foran porten til verdens beste fornøyelsespark bygges den imponerende vannparken Rulantica frem til 28. november 2019. Krønasår – Europa-Parks sjette opplevelseshotell, utgjør en vesentlig bestanddel av utvidelsen av feriestedet. Hotellet er et særegent naturhistorisk museum og har siden 31. mai 2019 tilbudt en stilfull innkvartering i nordiske omgivelser for opptil 1 300 gjester. Her kan man gå på en kulinarisk oppdagelse: Restauranten Bubba Svens, som er designet som et gammelt båthus, tilbyr en variert meny for hele familien. Fine dining-restauranten Tre Krønen oppfyller alle tenkelige menyønsker, mens Café Konditori og baren Erikssøn supplerer det gastronomiske tilbudet i det syvetasjes hotellet.

«Vi har utarbeidet tilbudet til å passe for hele familien. Her finnes lekre saker også for de små. Fisk spiller naturligvis en sentral rolle i det skandinaviske kjøkkenet. Vi tilbyr eksempelvis en ‘fiskeboks’ med ulike former for fisk, men vi har også muslinger, villsvin og andre kjøttretter, rekesmørbrød, karamelliserte poteter og kjøttboller til barna», forteller kokken.

Autentisitet viktig

«Noe lignende som Europa-Park finner du intet annet sted i verden», roser Bojsen, og fortsetter: «Mine barn maser alltid om at jeg skal ta dem med når jeg er på jobb i parken. De fine detaljene og autentisiteten som kjennetegner Europa-Park, ønsker vi naturligvis også å kunne tilby på hotellet Krønasår og i den nye vannparken Rulantica. Her er det min oppgave å skape en følelse som gjør det mulig for gjesten å ta en kulinarisk reise til Skandinavia.»

Det viktigste for Bojsen er å ha et ekte og ærlig kjøkken – og her hører hummer like godt til som smørbrød med saltsmør og rødbeter. «Det nordiske kjøkkenet gjør en lykkelig», sier Bojsen overbevisst.

Også Thomas Mack, hotellansvarlig i Europa-Park, gleder seg over samarbeidet med Bojsen: «Brian er en ekte profesjonell. Han kjenner det skandinaviske kjøkkenet og vet akkurat hva som fungerer og ikke fungerer gastronomisk. Vi er veldig glad for å ha ham med på laget. For akkurat som tilfellet er med våre andre hoteller, handler det ikke om å sette opp et hus her og der som minner en om det aktuelle landet. Våre gjester skal virkelig få oppleve hva som kjennetegner dette landet og dets karakter. Til dette formålet er Brian akkurat riktig person.»

Om Europa-Park

I Europa-Park finnes det 15 europeiske land fordelt på 95 hektar, med detaljert arkitektur, landets typiske vegetasjon og autentisk gastronomi. Over 100 attraksjoner og show underholder gjestene og 13 spektakulære berg- og dalbaner får hjertene deres til å slå litt raskere. Sammen med de nå seks egne opplevelseshotellene i parken, gjør dette Europa-Park til et enestående reisemål for kortere ferieturer i grenseområdet mellom Tyskland, Frankrike og Sveits.

Tysklands største fornøyelsespark kan med stolthet se tilbake på over 40 års historie: Da parken åpnet sommeren 1975 kom det 250 000 gjester, i dag regnes familievirksomheten blant landets mest populære turistdestinasjoner. Bare i 2018 var det flere enn 5,6 millioner mennesker som besøkte Europa-Park.

Med 4 150 ansatte samt sikring av ytterligere 8 500 indirekte arbeidsplasser er Europa-Park en av regionens største arbeidsgivere og blant den sterkeste økonomiske drivkraften i Sør-Baden. Parkens sesongrelaterte konsepter er en vesentlig årsak til suksessen og parken har nå for femte gang på rad vunnet Golden Ticket Awards’ pris som «verdens beste fornøyelsespark». Om våren er det fokus på nyhetene, om sommeren lokker rutsjebanene, høsten er halloween-tid og om vinteren dekoreres parken med magisk vakker julepynt.

I slutten av 2019 åpner Europa-Park i tillegg vannparken Rulantica. På et 45-hektars stort område i den sørlige delen av kommunen Rust oppstår tallrike innendørs- og utendørsaktiviteter, som alle har med vann å gjøre. Et bredt utvalg av vannattraksjoner, et gjennomført nordisk tema samt et tiltalende gastronomisk utvalg vil gjøre Rulantica til det perfekte supplementet til Europa-Park. 

Europa-Park is open daily during the summer season from 6^th April 2019 until 3^rd November 2019 from 9am to 6pm (longer opening hours during peak season). For further information call: +49 7822 / 77 66 88 or visit www.europapark.de | @EuropaParkUK