Skip to main content

Smaken av Gotland

Pressemelding   •   feb 01, 2013 09:00 CET

Gotland er ikke bare Sveriges største øy, men regnes også som et mekka for de som setter pris på gastronomiske opplevelser. Øya, som også går under kallenavnet «Hotland» på grunn av sitt gunstige klima, er utnevnt til Sveriges Matlandethovedstad 2013, i konkurranse med syv andre byer. Utvid din kulinariske horisont – spa opp sesongens grønnsaker, smak på kongelige poteter, begi deg ut på trøffelsafari og nyt et gourmetmåltid i unike omgivelser.

"Gotland er mat!" Slik oppsummerer juryen i svenske «Exportrådet» sin begrunnelse for hvorfor Gotland har blitt tildelt utmerkelsen «Matlandethovedstad 2013». Lokale produsenter som leverer råvarer til noen av verdens beste restauranter gjør Gotland til et bugnende koldtbord med noe for enhver smak. På øya finner du Visby, Gotlands eneste by, som med sitt middelalderske sentrum er en labyrint av koselige bistroer med nattklubber, puber og restauranter av ypperste klasse.

Stadig flere nordmenn oppdager Gotland. Øya opplevde norsk besøksrekord i 2012 – antall norske besøkende økte med hele 44,5 prosent! Gotlandsflyg åpnet i fjor direkteflyvninger fra Norge og kan allerede melde at det er stor rift om billettene til den populære øya. Dermed er forventningene til den kommende sesongen store. Nedenfor presenterer VisitSweden utvalgte tips til matopplevelser for de som ønsker å sette ned tempoet og nyte store smaksopplevelser på en liten øy i år.

Primörhelg
Gotland er kjent for sine fantastiske grønnsaker, og vårens største matarrangement er Primörpremieren. Med vårens første spadetak ønsker gotlendingene et nytt år med ferske grønnsaker velkommen. Mellom 6. og 9. juni arrangeres Primörhelg over hele Gotland med pomp og prakt. Dette er en arena hvor lokale produsentene får vist frem sine spesialiteter, og det bugner av sesongens grønnsaker i alle farger og fasonger.

Mer informasjon:www.primorpremiar.se


Kongelige poteter
Stora Tollby Gård leverer jordskokker til verdens beste restaurant, Noma i København, og poteter til den kongelige Nobelmiddagen. Her har du med andre ord mulighet til å prøvesmake de samme potetene som Kong Carl Gustaf og Dronning Silvia nyter til middag. Fokuset på økologisk landbruk og råvarer er gjennomgående, og i den lille gårdsbutikken kan man kjøpe sesongens grønnsaker. Butikken er selvbetjent, og man betaler per kilo. Er du interessert i å kjøpe mais, plukker du dette selv ute i grønnsakhagen - mer kortreist kan det ikke bli. Ta turen innom gårdsbutikken som har åpent fra 07-19 hver dag for en unik matopplevelse.

Mer informasjon: www.storatollbygard.se
Trøffelsafari på jakt etter sort gull

Blant Gotlands mest eksotiske matopplevelser er den tradisjonelle trøffelsafarien. Fra 25. september og ut november arrangeres det hver lørdag trøffelsafari med Lagotto Romagnolo. Sistnevnte er en italiensk trøffelhund, som låner bort sin fintfølende nese i jakten på de eksklusive råvarene. I løpet av turen blir man kjent med den Gotlandske trøffelen på nært hold – man kan lukte, smake og selv høste av skogens sorte gull, omringet av vakker natur kledd i høstdrakt.

Mer informasjon: www.tryffelsafari.se


Raffinerte Fabriken Furillen
Fabriken Furillen er en arkitektonisk perle og står som et landemerke på Gotland. Det som tidligere var et raffineri i kalkstein har blitt oppdatert og inneholder i dag en gourmetrestaurant og et designhotell. Restauranteier Frederick Malmstedt har mange års erfaring i bransjen – han har vunnet sølv i World Cup Luxembourg og vært del av det svenske kokkelandslaget i 4 år. Hans visjon er å sikre en eksepsjonell matkvalitet og ta med sine gjester på en kulinarisk reise. I restauranten serveres menyer basert på lokale råvarer som delvis dyrkes av restauranten selv. Andre ingredienser er også fra Gotland og varierer i forhold til sesong.

Mer informasjon: www.furillen.com


«Gården i dalen»
Risungs gård er en idyllisk gård som ligger i Risungsdalen nord på Gotland, derav kallenavnet «Gården i dalen». Her beiter et hundretalls gotlandske får – over 400 sauer og 650 lam. Eierne driver oppdrett med omsorg for dyr og natur, og selger kjøtt og skinnprodukter i sin hyggelige gårdsbutikk. Av garnet som spinnes sys alt fra pelsvester til bamser. Ulla Berglund, som har eid gården siden 1992, leverer også trøfler til Noma, verdens beste restaurant. Også Ulla var en av leverandørene til Nobelmiddagen i 2009. Videre er Risungs gård også kjent for å arrangere trøffeljakt med verdens best trøffelsnute – Lagotto Romagnolo. På gården drives også kennel og hundeoppdrett og det arrangeres kurs i trøffelsøk for de med tid og interesse. 

Mer informasjon: www.risungsgard.com

Åpen post på Krakas Krog
Den gamle post- og bankbygningen ved siden av kirkegården er omgjort til Krakas Krog, en stilren gourmetrestaurant som kombinerer tradisjon og innovasjon. Kjøkkensjefen er kvalitetsbevisst og benytter seg av lokalt produserte råvarer, og det er naturen som bestemmer hva som skal serveres. På kjøkkenet finnes kun kokker i høy klasse, som virkelig lever for å servere herskapelig gourmetmat. Vinkjelleren sprudler av kreativitet - vinutvalget er personlig og nye smakskombinasjoner skreddersys stadig i samspill med menyen. 

Mer informasjon: www.krakas.se

Wallers krog – en sulten trendsetter
Wallers krog er en trendsetter på øya, kjent for å være først ute med det siste hver sesong. Kroen har en uformell og moderne stil som har blitt svært populær blant Gotlands besøkende.  Restauranten serverer deilig mat med fokus på lokale råvarer, spennende viner, samt et bredt tilbud av drinker i cocktailbaren. På Wallers krog lever de for å bringe den gode mattradisjonen videre, samtidig som de utvikler viner og cocktailer i moderne ånd. 

Mer informasjon: www.wallerskrog.se

Donners Brunn

En liten steintrapp fører deg ned til denne gastronomiske godbiten. Donners Brunn har en avslappende atmosfære for å skape en indre ro til matopplevelsen. Maten du får servert er inspirert av det svenske og franske kjøkken. Restaurantens vegger er prydet med priser for god matkunst, og står som bevis på hva Bo Nilsson og Donners Brunn kan tilby sine gjester. Det hyggelige spisestedet holder åpent hele året, men å nyte en middag på terrassen og skue utover det yrende folkelivet i gaten på sommeren er noe helt for seg selv.

Mer informasjon: www.donnersbrunn.se

Smakrike Krog & Logi

Vårens aspargesmeny og høstens trøffelretter er gode beviser på at Smakrike Krog & Logi følger årstidene. Om du kombinerer dette med inspirasjon fra alle verdens hjørner, blir resultatet svært smaksrike retter servert i delikate og rolige omgivelser. Ta del i jakten på trøflene, etterfulgt av en 6-retters middag hvor du også får en smakebit av fangsten. For å nyte helheten kan du bo i elegante rom bare en liten trapp opp fra restauranten. Etter unike smaksopplevelser og en god natts søvn anbefales en spasertur langs stranden.
Mer informasjon: www.smakrike.se

Sveriges deiligste brød på Rute Stenugnsbageri
På Gotlands eneste bakketopp ligger Rute Stenugnsbageri, en kombinasjon av kafé og bakeri som åpner tidlig i juni. Her bakes det med lokalprodusert mel levert fra bønder like i nærheten. Bakeriet var opprinnelig en øde og forlatt gammel smie, men fikk se livets lys igjen i 2006. Den finske arkitekten Heikki Hyytiäinen brukte «ti dager og ti netter» på å bygge den flotte 18-tonns vedfyrte steinovnen som er selve hjertet i bakeriet. Rute er åpent hver dag fra 6. juni til 19. august, men fortvil ikke, baksten er nemlig å oppdrive på Rutes søsterbakeri i Stockholm: Fabrique.

Mer informasjon: www.rutestenugnsbageri.se

For høyoppløslige bilder klikk her.

Vedlagte filer

Word-dokument

Kommentarer (0)

Legg til kommentar

Kommentar