Skip to main content

Sunne mellommåltid og deilige fristelser fra grillen

Pressemelding   •   jan 24, 2017 08:00 CET

Opprinnelig ble snacks, det lille raske mellommåltidet, tilberedt av de ingrediensene som man hadde i hjemmet. Det var som regel rester til et raskt smørbrød, en håndfull nøtter eller frukt. Deretter begynte man i stor stil å masseprodusere snacks, som i dag ofte helt automatisk anses som "søppelmat". Men, sånn trenger det ikke å være.

Vis meg ditt kjøleskap

Hvis du er lei av tilsetningsstoffer eller bare ønsker å sette ditt eget preg på maten, kan du jo bare gå tilbake til den opprinnelige måten å betrakte snacks på – altså som et måltid som ble tilberedt av de ingrediensene vi allerede hadde på kjøkkenet eller i kjøleskapet.

Foruten litt vann og salt trenger du for eksempel bare en håndfull mandler, for å lage en skikkelig snacks-hit – nemlig salte mandler. Salt og vann kokes opp til saltet er oppløst, mandlene tilsettes og kokes i omtrent 1 minutt. Når væsken er silet vekk, heller du mandlene i en ovnsform. Plasser ovnsformen mist på grillristen i omtrent 35 minutter. Rør jevnlig, og la mandlene avkjøles før servering.

Fristelser rett fra grillen

Et annet enkelt og lekkert mellommåltid på grillen er eple- og rødbetechips. Foruten helt tynne eple- og rødbeteskiver krever denne retten bare litt olje og salt, men du kan selvfølgelig også krydre potetgullet med annet krydder – alt etter din personlige smak.

Når du lager dine egne mellommåltid, har du hele tiden oversikten over ingrediensene og metodene. På den måten er du ikke bare sikret en høy kvalitet, du kan også nyte deilige mellommåltider – eller servere dem til gjestene rett fra grillen. Foruten å være en flott rett sammen med velkomstdrinken, kan hjemmelagede fristelser serveres i lekre skåler, eller på morsomme fat, og brukes som dekorasjoner til bursdager eller jul.

Gi gass

Hvis du ikke bryr deg så mye om antall kalorier, eller du ønsker å gjøre mer ut av rettene, kan du bare gi full gass – bokstavelig talt – eller bruke en kulegrill, med en Weber kyllingholder. Med en kyllingholder med bunn kan du lage alt fra Crumble-kake med bærkompott til nachos med ost og salsa.

Mellommåltid er perfekt som en del av bufféten, som supplement til ostebordet, som forrett før den lekre grillmiddagen – eller bare som en ren nytelse. Og det er faktisk bare din egen kreativitet som setter grenser for hva slags snacks du kan lage på grillen.

Grissini

INGREDIENSER

1 plate butterdeig

2 eggeplommer

1 ss damaskussvartfrø (jomfruen i det grønne eller nigellafrø)

Flaksalt

PÅ KJØKKENET

Legg butterdeigsplaten på et skjærebrett dekket med bakepapir. Smør den med eggeplomme og dryss på damaskussvartfrø (jomfruen i det grønne eller nigellafrø) og flaksalt. Skjær butterdeigen i stenger med cirka 1 cm bredde, og snurr eventuelt hver enkelt i spiralform. Legg bakepapiret med grissini over på bakeplaten.

VED GRILLEN

Gjør grillen klar til indirekte varme. Hvis du bruker en kullgrill, bruker du tre fjerdedels grillstarter med klargjorte briketter. Legg bakesteinen midt på grillristen, og legg lokket på grillen. Ved 200 grader stiller du bakeplaten med grissiniene på steinen, legger lokket på grillen og baker dem i cirka 10 minutter, eller til de er helt gylne.

Eplechips

INGREDIENSER

1 Eple - eller etter behov

PÅ KJØKKENET

Skyll eplet, fjern stilken og kjernehuset uten å dele eplet. Skjær eplet i tynne skiver, og legg dem på en bakeplate med bakepapir.

VED GRILLEN

Gjør grillen klar til indirekte varme. Hvis du bruker en kullgrill, bruker du det som tilsvarer en halv grillstarter med klargjorte briketter for å oppnå den ønskede temperaturen. Legg bakesteinen midt på risten, legg på lokket og la grillen nå 100 grader. Legg deretter bakeplaten med epleskivene på bakesteinen, legg på lokket og bak dem i cirka 1 time. Snu dem underveis. Ta bakeplaten av etter 1 time og la epleskivene avkjøles. De blir helt sprø når de er blitt kalde. Oppbevar dem i en lufttett beholder.

Laksesnacks

INGREDIENSER

400 g skinfri laksefilet
30 g gressløk
50 g svart sesam
50 g hvit sesam
3 ss olivenolje
Wasabi-puré
50 g majones
Vann

Dip:
1 ss honning
1 ss søt sennep
1 ss olivenolje
1 ss brunt sukker
Salt og pepper

PÅ KJØKKENET

1. Skjær laksen i like kuber. Ta laksen på grillspydene, og sørg for at spissen på spydet ikke er synlig.
2. Vask gressløken og finhakk den. Ha svart og hvit sesam, samt gressløk i tre forskjellige boller.
3. Pensle laksebitene med olje.
4. Bland sammen wasabi puré og majones med litt vann.
5. Ha alle ingrediensene til dipen i en bolle og bland det godt.

VED GRILLEN

1. Klargjør grillen for direkte varme ved cirka 250 °C.
2. Grill laksebitene lett på begge sider – i cirka ett minutt på begge sider, avhengig av størrelsen på kubene. La dem avkjøle.
3. Dypp hver pinne i dipen – deretter i enten den svarte eller hvite sesamen eller gressløken. Serveres med wasabi-majones.

Se flere oppskrifter her