Närproduktion i fokus på Johannes Petri Skola
Nyheter • Jan 17, 2014 11:55 CET
I köket på Johannes Petri skola i Nacka lagas 850 måltider varje dag. Att använda mycket närproducerat har hög prioritet för kökschef Anna Blom och hennes kollegor. – Vi köper alltid färskt kött från Värmdö och färsk hönsbuljong från Enskede. Att ha ett hållbarhetstänk i matlagningen blir allt viktigare, säger hon.